Costo De Produccion De Cafe Organico En La Zona E Villarica

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
1.1. Descripción de la Realidad Problemática
El presente tema, tiene como finalidad dar un conocimiento sobre el problema que puede haber por la falta de información más completa en cuanto al proceso de producción del café orgánico, el cual primeramente tendríamos que remontarnos a sus inicios como café convencional, el cual surgió antes del siglo XVIIen Etiopía y Arabia, se dice que en Europa se dio a conocer por los años 1582; en 1644 se instalo el primer café en Italia; en 1671 se instala en Marsella y al año siguiente en París; en 1685 en Madrid; en 1686 en Viena; en 1721 en Berlín. En el siglo XIX ya era generalizado en toda Europa; luego se comenzó a cultivar en Java y Ceilán, después en Jamaica, Santo Domingo, Bolivia, Cuba, Venezuelay Brasil (desde 1762), y finalmente en muchos lugares del nuevo mundo.

En 1808 adquirió verdadera importancia en el Mercado Mundial, hoy la mayor parte se cultiva en Brasil (San Pablo), Colombia, México, y Guatemala, además de que la mayor parte de la cosecha mundial se produce en América del Sur y Central.

Si bien es cierto que el café convencional es el que mayor importancia a tenido ennuestro país, cabe resaltar que debido a que las posibilidades de acceso al crédito comercial mediante el sistema financiero son muy restringidas, debido a que en su mayoría se orienta a financiar a los agricultores que pueden ofrecer garantías reales, constituyendo de esas manera una limitación para los pequeños agricultores.

Se puede decir que así mismo este cultivo como café convencionalpara la banca comercial no tiene indicadores de rentabilidad sólidos, sino muy por el contrario costos muy elevados, y si a esto le sumamos los diversos factores que se vinieron presentando como son la aparición de grupos subversivos, el narcotráfico, la parcelación de las tierras de cafetales, los cuales originaron que las cooperativas agrarias cafetaleras (de las zonas de la Selva Central,Cajamarca, Ayacucho, Cuzco, etc.) abandonaran sus tierras por falta de seguridad y apoyo del estado, volviendo posteriormente a retomarla; pero esta vez debido a la falta liquidez para adquirir los insumos (abono y otros), para esta producción, se implanto una nueva forma de cultivo, como es la producción del café orgánico, el cual en la actualidad tiene una acogida muy importante en los países deEuropa y muy en especial en Alemanía, quien es uno de nuestros principales consumidores de este tipo de café, de allí que hoy en día se estima que nuestra producción se eleve para los próximos años, pero para esto debe darse una urgente política promotora que contribuya a lograr condiciones de competitividad en el mercado internacional, con una oferta exportable sostenible y de calidad.

Es porello que se necesita mejoras sustanciales para que los productores estén bien informados en cuanto al mercado de productos orgánicos en los que tienen que competir. Ahora, bien para poder conocer un poco más de su producción primero tendríamos que determinar la importancia de la contabilidad de costos en el proceso productivo de una empresa industrial, puesto que permite visualizar de una maneramás completa a través de sus informes presupuestales, los cuales van a determinar la toma de decisiones, en los precios del producto a elaborar, ya que si conocemos la inversión que se tendría a bien utilizar, en cuanto a la materia prima, mano de obra y gastos generales, se determinará con mayor exactitud nuestro punto de equilibrio y así conocer nuestro margen de utilidad operativa o mejordicho el porcentaje de utilidad que deseamos obtener.

Hablar de costos para una empresa industrial implica, muchos factores, los cuales hoy en día van de la mano con la tecnología, la que nos ayudaría a disminuir nuestros costos, sin dejar de dar un buen producto de calidad.

Pues bien, conociendo un poco de lo que quiere decir costos, diremos que es una de las bases fundamentales para poder...