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Costo de producción de la palta

1. Orígenes
2. Ficha Técnica
3. Costos de producción
4. Requerimientos de suelo y clima
5. Dirección Regional Agraria San Martín
6. Prohass
7. Bibliografía

Orígenes
La palta o aguacate, es el fruto de un árbol originario de México y Centroamérica. Antes de la llegada de los españoles su cultivo se extendía hasta lo que es ahora Colombia, Ecuador yPerú. El nombre aguacate, con el que se le conoce en muchos países de habla hispana, es una adaptación de ahuacatl, vocablo de origen náhuatl, lengua Maya.
Persea americana es el nombre científico de un árbol probablemente originario del sur de México y cultivado desde el Río Grande hasta Chile central antes de la llegada de los europeos. P. americana puede alcanzar 20 m de altura. Su fruto,comestible, es llamado aguacate, palta, cura, petro o abacate. La palta se dividen en tres variedades botánicas o razas: raza mexicana, raza guatemalteca y raza antillana.
El primero en mencionar el aguacate en un documento escrito fue Martín Fernández de Enciso, en su obra Suma de Geografía, publicada en 1,519. Las crónicas de Pedro de Cieza también hacen referencia a la abundante cantidad de "paltas"encontradas en la zona de Colombia y en el litoral ecuatoriano.
Sobre cómo llegó al Perú, el cronista mestizo peruano Gracilazo Inca de la Vega en sus "Comentarios Reales de los Incas" relata como Túpac Inca Yupanqui al conquistar la zona sur de Ecuador en la que habitaba el grupo nativo de los Paltas, llevó al Cuzco "ese delicioso fruto llamado Palta". Para ubicarnos en el tiempo, la campaña deconquista del norte ocurrió entre los años 1,450 y 1475 de nuestra era.
Los españoles llevaron la palta a Europa en el siglo XVI, junto con otros alimentos nuevos descubiertos en las primeras expediciones a América, como son la papa, el maíz, algunas frutas tropicales y el chocolate.
Hoy en día es una de las frutas tropicales más populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, saboragradable, versatilidad y fácil preparación

FICHA TÉCNICA

Nombre Científico:
Persea americana
Origen:
 
Familia:
Lauraceae
Variedades importantes:
Fuerte, Hass(exportación), Hall, Criolla.
Período Vegetativo:
 
Inicio de cosecha del cultivo:
4- 5 años.
Vida útil:
20- 30 años
Requerimiento de Suelo:
Textura Franco arenoso, pH 5- 8.5
Departamentos Productores:
Junín, Lima,Moquegua, Ica, Piura.
Epocas de Siembra :
Todo el año.
Epoca de Cosecha:
Noviembre- Diciembre.
Temperatura optima:
18- 25 ºC.
Jornales (nº/ha):
 
Instalación
80- 100
Mantenimiento y Cosecha
150- 200
Rendimientos (kg/ha):
 
Promedio Regional
1,0240 Kg.
Promedio Nacional
8,462 Kg.
Promedio Potencial
12,000- 15,000 Kg.
Costo Producción (US $/ha):
 
De instalación:
1,200- 1,400De mantenimiento y cosecha
1,800- 2,500
Mercados demandantes:
 
Mercado Nacional
Piura, Lima.
Mercado Internacional
EE.UU, Alemania, Canadá.
Manejo Técnico:
 
Semilla (Plantas/ha.):
238- 333
Número de plantas por hoyo
1
Distanciamiento de siembra(m):
7*6 ó 6*5
Fertilizantes:
 
Nitrógeno (N) (kg/ha):
300- 400
Fosforo (P) (kg/ha):
100- 120
Potasio (K) (kg/ha):
60-80
Materia orgánica (tn/ha)
10
Riego:
 
Frecuencia de Riego (días):
15- 20
Volumen por campaña (m3/ha)
12,000- 14,000
Principales Plagas:
Stenona catenifer o "Perforador del fruto", Oncideres peocilla o "Serruchador", Oiketikus kirbyi o "Bicho del cesto", Prothopulvinaria pyryformis o "queresa pulvirulenta"
Principales Enfermedades:
Phytopthora cinnamonii o "Podredumbre radicular",Cercospora linquespoq o “Mancha del fruto", Physalospora o "Andracnosis"
Usos:
 
Consideraciones Adicionales:
 
Altura de planta (m)
6 - 8 m.
Profundidad de raíz (m)
2.5 - 8



COSTOS DE PRODUCCIÓN
El costo de implantación y mantenimiento de la palta; por hectárea; es bastante similar al de una plantación cítrica. A partir de un terreno desmontado ó sin cultivo establecido, el...