Costo Estandar

Se manejaran 5 tipos diferentes de pizzas y su costo estándar se calculara de la siguiente manera.
* El costo estándar de una pizza grande tipo “Herman’s” es de $8.055
Ingredientes | Cantidad | Costo Unitario/gr | Precio Total |
Harina | 450gr | $0.0064 | $2.88 |
Queso | 50gr | $0.0263 | $1.31 |
Salsa de Tomate | 35gr | $0.0735 | $2.57 |
Jamón | 15rg | $0.0495 | $0.74 |
Salami |15gr | $0.0363 | $0.54 |

* El costo estándar de una pizza grande tipo “Favorita” es de $8.563
Ingredientes | Cantidad | Costo Unitario/gr | Precio Total |
Harina | 450gr | $0.0064 | $2.88 |
Queso | 50gr | $0.0263 | $1.31 |
Salsa de Tomate | 35gr | $0.0735 | $2.57 |
Pepperoni | 15rg | $0.0350 | $0.52 |
Champiñón | 35gr | $0.0363 | $1.26 |

* El costo estándar de una pizzagrande tipo “Europea” es de $7.835
Ingredientes | Cantidad | Costo Unitario/gr | Precio Total |
Harina | 450gr | $0.0064 | $2.88 |
Queso | 50gr | $0.0263 | $1.31 |
Salsa de Tomate | 35gr | $0.0735 | $2.57 |
Pepperoni | 15gr | $0.0350 | $0.52 |
Salami | 15gr | $0.0363 | $0.54 |

* El costo estándar de una pizza grande tipo “Española” es de $8.03
Ingredientes | Cantidad | CostoUnitario/gr | Precio Total |
Harina | 450gr | $0.0064 | $2.88 |
Queso | 50gr | $0.0263 | $1.31 |
Salsa de Tomate | 35gr | $0.0735 | $2.57 |
Pepperoni | 15gr | $0.0350 | $0.52 |
Jamón | 15gr | $0.0495 | $0.74 |

* El costo estándar de una pizza grande tipo “Hawaiana” es de $8.465
Ingredientes | Cantidad | Costo Unitario/gr | Precio Total |
Harina | 450gr | $0.0064 | $2.88 |
Queso |50gr | $0.0263 | $1.31 |
Salsa de Tomate | 35gr | $0.0735 | $2.57 |
Jamón | 15gr | $0.0495 | $0.74 |
Piña | 40gr | $0.0238 | $0.95 |

* El costo estándar de la mano de obra se determinara multiplicando el tiempo de la elaboración por el precio estándar de la mano de obra. El porcentaje de tiempo que requiere terminar un producto es el 25%.
Cocineras /Cajeras $15.56 | $3.89 |
Totalmano de Obra | $3.89 |

* Los cargos indirectos se calcularan de la siguiente manera para los costos unitarios.
Materia Indirecta | Cantidad | Precio | Precio/gr | Precio/hora | Precio unitario | Precio total |
Sal 5gr | 1Kg | $20 | $0.020 | - | - | $0.10 |
Levadura 10gr | 1Kg | $28 | $0.028 | - | - | $0.28 |
Cajas 1pza | 100 | $79 | - | - | $0.79 | $0.79 |
Gas | 25 Pizzas | $162.50| - | - | $6.50 | $6.50 |
Repartidor | 77 Horas | $1,300 | - | $16.88 | $4.22 | $4.22 |
Total de CIF | - | - | - | - | - | $11.89 |
El precio del gas fue calculado de la siguiente manera: cada 8 días se rellena le tanque con $1,300 dejando así un total de $162.5 diarios y se generan un promedio de 25 pizzas diarias.
* El costo estándar por cada pizza será de la siguiente manera:
Sesumara el costo del tipo de pizza (Herman’s, Favorita, Europea, Española, Hawaiana) más el costo de la mano de obra mas el total de los cargos indirectos.
NOTA: EN CASO DE ATENDERSE EN MOSTRADOR SE RESTARA EL SALDO DEL REPARTIDOR, Y EN CASO DE PEDIDOS DE MAS DE UNA PIZZA EL SALDO DEL REPARTIDOR ($4.22) SOLO SE SUMARA UNA VEZ

La compañía herman’s pizza realizo las siguientes operaciones en el mesde enero del 2011. Iniciando con un Saldo en Bancos de $3,000.
1.- Se realizaron las siguientes compras:
Harina 44kg $300 Pepperoni 3kg $120
Salsa de tomate 680gr $52 Salami 3kg $109
Queso 3kg $80Piña 3kg $73
Jamón 1kg $50 Champiñones 2.835gr $100
Gas $1400 Sal 1kg $22
Levadura 1kg $35 Cajas 100pza $83
2.- Recibimos un pedido (Orden 1) de 10 pizzas tipo...