COSTO HISTORICO








COSTO HISTORICO






DANIELA GALLARDO BULBOA






TECNICO EN GASTRONOMIA





CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Cod.106112228




2014





























TABLA DE CONTENIDO



1. ¿QUE SON LOS COSTOS HISTORICOS?

2. PRINCIPIO DE LOS COSTOS HISTORICOS

2.1 Principio de Objetividad

3. COSTOHISTORICO DE LOS ACTIVOS

4. COSTO HISTORICO DE LOS PASIVOS

5. EJEMPLO COMO CALCULAR EL COSTO HISTORICO















































INTRODUCCION

La teoría de los costos es relativa a la producción de bienes y servicios. El ingreso de cualquier actividad económica deberá ser superior a su costo, este principio económicofundamental rige en la economía privada y social, de aquí que el estudio del costo venga acompañado de su respectivo ingreso la diferencia entre ingresos menos costos y gastos constituye el beneficio utilidad.

Los costos históricos es la primera etapa de los costos, ya que en él se concentran todos los valores reales para la elaboración de un bien, la materia prima, la mano de obra y los cargosindirectos, a partir del registro de estos gastos y la obtención del costo unitario de un producto, se puede empezar a trabajar con los costos estimados.

Por ello reviste de gran importancia el estudio de los costos, para entender el sistema que exista en la empresa y poder establecer uno, con todos los requisitos necesarios, ya que deberán de satisfacer las necesidades de la empresa y de sus usuarios.1. ¿QUE SON LOS COSTOS HISTORICOS?

Son aquellos costos que se han obtenido dentro del período en la fabricación de un producto o prestación de un servicio y que se obtienen al final del período que se conservan para su análisis perspectivo y comparación con los resultados futuros, sirviendo como undato  de base histórica y siempre se refieren a los costos reales ya sean por productos, por áreas de responsabilidad o cuenta de gasto.

La acumulación y anotación de los resultados obtenidos en diferentes períodos o a las diferentes oportunidades que se elabora un mismo producto es lo que llamamos Costo Histórico.

Este procedimiento consiste en la anotación de los gastos de materialesutilizados, la mano de obra empleada y los gastos indirectos de fabricación que se compilan para su posterior análisis y en los casos de variaciones significativas, corregir las ineficiencias y los errores, así como los costos estimados.

Los datos de costos históricos tienen limitaciones cuando se usan para la planificación y el control de las operaciones, siendo más útiles cuando se usan para sucomparación de producciones iguales en diferentes períodos, para los cuales son practicados

2. PRINCIPIO DE LOS COSTOS HISTÓRICOS.

El uso del principio de costos históricos ha estado sujeto a revisiones muy diversas. Tiene a su favor el hecho de ser algo definido y objetivo, es decir, el uso del costo y de los precios de intercambio da origen a valuaciones objetivas resultantes de lanegociación entre dos partes independientes, el comprador y el vendedor. Además, puede señalarse a su favor que se lo puede verificar mediante cheques cancelados, contratos, facturas y documentos semejantes. Los que critican al principio de costos históricos señalan que el uso de la base de costo de manera subsecuente a la adquisición del activo de origen a valuaciones no actualizadas de los activos y,distorsiona las cifras de utilidades, esto último por virtud de que los cálculos de depreciación y amortización se basarán en el costo.

2.1. Principio de objetividad. El principio de objetividad, mismo que expresado en forma sencilla estipula que la información contable debe estar libre de prejuicio y ser susceptible de verificación por parte de terceros independientes, como los auditores...