Costo Hotelero

5. Plan ABC:
Se utiliza cuando la empresa tiene gran cantidad de ítemes individuales cada uno con un valor diferente .Este plan es una forma sistemática de agrupar los materiales en clasificaciones separadas y determinar el grado de control de cada grupo, por ejemplo los ítemes que no son costos y /ó no fundamentales para el proceso de producción.
Por ejemplo: 10% de los ítems =72% del costo deuso= A
28 % de los ítems =25% del costo de uso= B
62% de los ítemes =3% del costo de uso = C
Mano De Obra:
Es el esfuerzo físico ó mental que se emplea en la elaboración del producto .El costo de la mano de obra es el precio que se paga por emplear los recursos humanos.
La mano de obra en la empresa hotelera es muy importante ya que sin estos la organización caería sin lugar a dudas, por queademás de ser creadores de algunos productos son utilizados los tales como servicios ambulantes, por ejemplo las mucamas ó ama de llaves, el botones, el chofer el guía turístico, el barman, el mayordomo.
La mano de obra directa es la involucrada directamente en la fabricación del producto, es considerada como el costo primo y a la vez costo de conversión. Ya como mencionábamos en el párrafoanterior.
La mano de obra indirecta es el trabajo de la fabricación que no se asigna directamente con el producto.
Por ejemplo tenemos lo que es:
* Refrigerador donde se guardan las bebidas.
* Personal de recepción.
Contabilización De La Mano De Obra.
Esta contabilización usualmente comprende tres Actividades:
1. Control de Tiempo:
La mayoría de los fabricantes a gran escala tienen unasección separada de control de tiempo cuya función es recolectar las horas trabajadas por el empleado, utilizando unas tarjetas de tiempo .Una tarjeta de tiempo se utiliza para el registro de entrada y salida.
Cálculo de la Nómina Total:
Las funciones del departamento de nomina es calcular la nomina incluidas las cantidades brutas ganadas y la cantidad neta a pagar a los empleados, estedepartamento distribuye la nomina, lleva registro, tasa salarial y la clasificación de empleos.
3. Asignación de los Costos de la Nómina:
Con las tarjetas de tiempo y las boletas de tiempo, el departamento de contabilidad de costo debe asignar los costos de la nómina.
Costos Indirectos
Introducción:
La estructura de costos de un hotel : El costo de la operación de un hotel ,es decir el costo deproducción o prestación de sus servicios puede definirse como la expresión monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atención a huéspedes y usuarios de los servicios del hotel incluye los gastos por concepto de comestibles, bebidas ,materiales de todo tipo ,combustibles , energía y otros objetos de trabajo , la depreciación de equipos ,edificios y otros medios , la promoción y elmarketing ,el mantenimiento de las instalaciones , los impuestos y otros gastos que se originen como resultados de las actividades que desarrolle la entidad hotelera.
Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos.
Un costo Directo es aquel que puede identificarse directamente con un proceso, producto, trabajo o servicio .Como por ejemplo: el costo de los comestibles que se consumen enun restaurante o el salario del cantinero de un bar.
Un costo Indirecto es aquel que no puede atribuirse directamente a una producción o servicio, como por ejemplo: el salario de director de hotel o la depreciación del edificio, los costos indirectos pueden distribuir a las producciones, servicios o puntos de ventas del hotel de acuerdo a una base o índice que refleja la manera en que se suponeque se utilizan o aplican esos elementos indirectos en las producciones o servicios a los que se distribuye.
Pero las bases de distribución de los costos indirectos son generalmente arbitrarias (al arbitrio) o se fundamentan en las bases teóricas o cuestiones de criterios, por lo que actualmente la mayoría de las entidades rechazan la distribución de los costos indirectos y la registran como...