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Introducción
La finalidad de este proyecto es la de poder mostrar cada uno de los pequeños detalles que incurren en la elaboración de un producto y que muchas veces son pasados por alto sin darse cuenta pero que de una u otra forma se encuentran presentes e influyen de manera directa o indirecta en el coste de un producto.
Para lo cual se analizara la elaboración de un postre (chocoflan) paraque podamos mostrar con más claridad cómo es que hay cosas que nos afectan dentro del precio pero que la mayoría de veces no se anexan por parecer cosas pequeñas más sin embargo cada uno de los factores dentro de su elaboración son de igual importancia por lo que todo debe de verse reflejado en el precio del producto con el cual lo que siempre se pretende es la de obtener una utilidad que es afinal de cuenta para lo que se crea.












Conceptos básicos de costosMisión, visión y valores de la pastelería un pedacito decielo
Misión
Nuestra misión es la de brindar a nuestros clientes uno de los mejores postres que pudieran disfrutar, al mismo tiempo que nos consolidamos como empresa líder por el gusto y preferencia de nuestros clientes, cuidando siempre cada uno de esos detalles que hacen que nuestros postres los lleven a “un pedacito de cielo” dejando huella en cada uno de ellos.


Visión
Nuestra visión esla de llegar a cada uno de los lugares donde podamos hacer que cada uno de nuestros clientes consumidores disfruten de este exquisito postre en su paladar, mientras que al mismo tiempo crecemos junto con ellos.


Valores
En un pedacito de cielo nos caracterizamos por ser una empresa que se preocupa por valores como el respeto, la responsabilidad, calidad en nuestros productos, colaboraciónentre compañeros , liderazgo, todos y cada uno de ellos aplicables dentro y fuera de “un pedacito de cielo”.





Un pedacito de cielo es creado con la finalidad de poder llevar a cada cliente posible un postre que degusten creado a través por los mejores chefs cuidando cada uno de los detalles que hacen a nuestros postres irresistibles.
Lo que mostraremos a continuación es la forma depreparar un chocoflan, pero no solo eso sino que se mostrara cada uno de los costos que tiene su elaboración unitario desde lo más mínimo e insignificante que parezca pero que de igual forma está integrado en nuestro costo de producción, al hablar de costos de producción muchas veces o la mayoría de veces se cree que solo es el material o materia prima que se utiliza más sin embargo la mano de obra asícomo la utilidad percibida debe de estar incluida dentro de nuestro costo para que nuestro producto sea rentable y sustentable puesto que de ser lo contrario se tendrían perdidas lo que no es benéfico para nadie.
Por lo descrito anterior es que mostramos a ustedes el costo que nos representa el elaborar un chocoflan:





















Clasificación de...