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Reporte:
Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma S.A de C.V
Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma es una cervecería con sede en Monterrey, Nuevo León, México, fundada en 1890. Tiene sus orígenes en doscompañías originalmente distintas: Cervecería Moctezuma, y Cervecería Cuauhtémoc. En la actualidad es una subsidiaria de Heineken International. Fundada por Isaac Garza y don José Calderón. Opera con 6 plantasen todo el país.
Durante nuestra visita el día 27 de septiembre del presente año, conocimos un poco sobe su proceso de producción así como algo de publicidad sobre los diferentes marcas y/oproductos que maneja la cervecería. Así como el programa responsable que maneja y el conductor designado.
Al principio de nuestra visita conocimos la historia sobre la cervecería ya mencionadaanteriormente, así como también la publicidad que manejan; y Algunos de sus productos que son: Strongbow Gold, Bohemia Weizen, Heineken, Dos Equis, Coors Light, sol, Tecate, noche buena, indio, closter, superiorbohemia, Tecate light y carta blanca. De estas bebidas conocimos el porciento de alcohol que contiene cada una así como las presentaciones de cada bebida echa por la cervecería.
Después dimos unbreve recorrido sobre las instalaciones de la cervecería donde conocimos el proceso de producción y la materia prima que utilizaban como Cebada, Malta, Lúpulo, agua la cual conocimos y tocamos. El procesode Elaboración de Cerveza consta de tres etapas claramente definidas, que son Cocimiento, Fermentación y Reposo las cuales dependen exclusivamente del tipo de cerveza que se piensa elaborar
Malta;Está constituida por granos de cebada germinados durante un periodo limitado de tiempo, y luego desecados. Generalmente la malta utilizada en la fabricación de la cerveza.
El lúpulo; es indispensablepara la elaboración de la cerveza, su sabor amargo agradable y su aroma suave característico, contribuye además, a su mejor conservación y a dar más permanencia a la espuma.
Levadura; Son hongos...