Costos Agropecuarios
Páginas: 52 (12764 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2013
GENERALIDADES
Situación de la porcinocultura en Nicaragua
Históricamente la crianza de cerdos la ha desarrollado el campesino, quien tradicionalmente la ha utilizado como fuente básica de proteína y manteca para cocinar.
El hato porcino se ha reducido drásticamente, pasando de 710 mil cabezas en 1978 a unos 510 mil en 1982, producto de la conjugación de varios factores, entre ellos laguerra insurreccional de 1979.
A partir de 1988 con las medidas macroeconómicas tomadas por el gobierno, la porcinocultura intensiva entró en una gran crisis por el costo que alcanzaron los concentrados y el bajo poder adquisitivo de la población que no le permitió consumir carne de cerdo de granja. Esto ocasionó una disminución del sector que se redujo drásticamente junto con el sectorsemitecnificado. Actualmente la población porcina es de 380 mil cabezas.
Ventajas de la producción porcina
• Los cerdos pueden criarse en cualquier cantidad, ya sea en grandes o pequeñas granjas.
• Las ganancias se logran más pronto que con otras empresas.
• Su alimentación puede ser variable (omnívoros) desperdicios, pastos, subproductos, etc.
• Un kilogramo de carne de cerdo puede producirsecon sólo de 2.5 a 3 kilogramos de alimento balanceado.
• Aprovechar de manera inteligente los pastos, con lo cual se puede ahorrar del 15 al 30% de concentrado
• En una hectárea de pastura, mantenida artificialmente se pueden alimentar, sin otro tipo de alimento a 30 cerdas gestantes por 4 meses o de 18 a 20 verracos por espacio de 5 meses.
• Se logran buenos resultados con forraje seco (heno).• Los cerdos pueden ser criados en pastoreo con poca inversión.
• El mercado de carne de cerdo es bastante estable.
• Se aprovecha al máximo: carne, grasa, cerdas, piel etc.
• Son prolíferos: paren un promedio de 12 lechones y producen 2 camadas por año.
• Tienen un rendimiento en canal del 65 al 80% del Peso Vivo(P.V.)
• Necesitan poco espacio vital
Razas porcinas.
CerdoHamspshire: color negro y tiene una bonita franja blanca a nivel de la cruz que cubre las patitas delanteras. Posee orejas medianas y paraditas, terminando con una frente rectilínea. Resistente a todo ambiente. Puedo ser utilizado en cruces a nivel de campo. Las hembras de su raza son prolíficas.
Duroc: color rojo cerezo a rojo oscuro, orejas medianas y caídas, frente es subcóncava. Desarrollorápido por convierte bien los alimentos. Se adapta a todo ambiente y puede usarse para efectuar cruces. Las hembras de su raza son un poco prolíficas y con poca producción de leche, pero son bastantes rústicas y dóciles.
Yorkshire: cerdo totalmente blanco, de orejas pequeñas y erectas. El perfil de su cara es cóncavo. Posee desarrollo rápido, hace buen aprovechamiento del alimento.Cerdo Landrace: color es blanco, las orejas casi no lo dejan ver, porque son largas y caídas, perfil es rectilíneo y hocico largo. Tiene un cuerpo mas largo que el de las otras razas. Eficiente en la conversión alimenticia por lo que desarrollo rápido.
Cerda Criolla: las más comunes en el medio, existen en diferentes colores y tamaños, no crecen rápidamente ni aprovechan bien losalimentos, pero puede ser muy útil en los cruces para dar rusticidad y resistencia a las enfermedades.
I.ETAPA DE CRIANZA
Selección del pie de cría
Proceso fundamental en la mejora genética de los cerdos es la selección del pie de cría, por lo que se debe tener especial cuidado cuando vamos a destinar un macho o una hembra para la reproducción. Esta selección se realiza en base al conjunto decaracterísticas externas del animal (fenotipo)
La importancia primordial por la cual un criador selecciona a su verraco es el gran número de marranas que monta y por el número de hijos que procrea.
Para que un semental ofrezca las garantías necesarias para fijar en su descendencia esas mismas cualidades, debe poseer las mejores características de acuerdo a su raza.
El verraco seleccionado debe...
Situación de la porcinocultura en Nicaragua
Históricamente la crianza de cerdos la ha desarrollado el campesino, quien tradicionalmente la ha utilizado como fuente básica de proteína y manteca para cocinar.
El hato porcino se ha reducido drásticamente, pasando de 710 mil cabezas en 1978 a unos 510 mil en 1982, producto de la conjugación de varios factores, entre ellos laguerra insurreccional de 1979.
A partir de 1988 con las medidas macroeconómicas tomadas por el gobierno, la porcinocultura intensiva entró en una gran crisis por el costo que alcanzaron los concentrados y el bajo poder adquisitivo de la población que no le permitió consumir carne de cerdo de granja. Esto ocasionó una disminución del sector que se redujo drásticamente junto con el sectorsemitecnificado. Actualmente la población porcina es de 380 mil cabezas.
Ventajas de la producción porcina
• Los cerdos pueden criarse en cualquier cantidad, ya sea en grandes o pequeñas granjas.
• Las ganancias se logran más pronto que con otras empresas.
• Su alimentación puede ser variable (omnívoros) desperdicios, pastos, subproductos, etc.
• Un kilogramo de carne de cerdo puede producirsecon sólo de 2.5 a 3 kilogramos de alimento balanceado.
• Aprovechar de manera inteligente los pastos, con lo cual se puede ahorrar del 15 al 30% de concentrado
• En una hectárea de pastura, mantenida artificialmente se pueden alimentar, sin otro tipo de alimento a 30 cerdas gestantes por 4 meses o de 18 a 20 verracos por espacio de 5 meses.
• Se logran buenos resultados con forraje seco (heno).• Los cerdos pueden ser criados en pastoreo con poca inversión.
• El mercado de carne de cerdo es bastante estable.
• Se aprovecha al máximo: carne, grasa, cerdas, piel etc.
• Son prolíferos: paren un promedio de 12 lechones y producen 2 camadas por año.
• Tienen un rendimiento en canal del 65 al 80% del Peso Vivo(P.V.)
• Necesitan poco espacio vital
Razas porcinas.
CerdoHamspshire: color negro y tiene una bonita franja blanca a nivel de la cruz que cubre las patitas delanteras. Posee orejas medianas y paraditas, terminando con una frente rectilínea. Resistente a todo ambiente. Puedo ser utilizado en cruces a nivel de campo. Las hembras de su raza son prolíficas.
Duroc: color rojo cerezo a rojo oscuro, orejas medianas y caídas, frente es subcóncava. Desarrollorápido por convierte bien los alimentos. Se adapta a todo ambiente y puede usarse para efectuar cruces. Las hembras de su raza son un poco prolíficas y con poca producción de leche, pero son bastantes rústicas y dóciles.
Yorkshire: cerdo totalmente blanco, de orejas pequeñas y erectas. El perfil de su cara es cóncavo. Posee desarrollo rápido, hace buen aprovechamiento del alimento.Cerdo Landrace: color es blanco, las orejas casi no lo dejan ver, porque son largas y caídas, perfil es rectilíneo y hocico largo. Tiene un cuerpo mas largo que el de las otras razas. Eficiente en la conversión alimenticia por lo que desarrollo rápido.
Cerda Criolla: las más comunes en el medio, existen en diferentes colores y tamaños, no crecen rápidamente ni aprovechan bien losalimentos, pero puede ser muy útil en los cruces para dar rusticidad y resistencia a las enfermedades.
I.ETAPA DE CRIANZA
Selección del pie de cría
Proceso fundamental en la mejora genética de los cerdos es la selección del pie de cría, por lo que se debe tener especial cuidado cuando vamos a destinar un macho o una hembra para la reproducción. Esta selección se realiza en base al conjunto decaracterísticas externas del animal (fenotipo)
La importancia primordial por la cual un criador selecciona a su verraco es el gran número de marranas que monta y por el número de hijos que procrea.
Para que un semental ofrezca las garantías necesarias para fijar en su descendencia esas mismas cualidades, debe poseer las mejores características de acuerdo a su raza.
El verraco seleccionado debe...
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