costos agropecuarios

LOS COSTOS Y LAS DECISIONES EN AGRICULTURA UNA ACTIVIDAD OLVIDADA
OSCAR M. OSORIO
Facultad de Ciencias Económicas
Universidad de Buenos Aires
Montevideo 771 - 7° c
(1019) Buenos Aires - Argentina
TE/FAX: 811-5411

RESUMEN
La doctrina y la bibliografía, no han prestado suficiente atención a la formación de los
costos en la actividad agropecuaria, de fundamental importancia en los países deAmérica
y menos aún a la toma de decisiones en ella, que se caracterizan por ser tomadas en un
contexto de incertidumbre y riesgo.
La práctica muestra que los productores actúan intuitivamente en base a su experiencia
sin utilizar técnicas de fácil factura, que permiten la optimización de resultados
En este trabajo nos proponemos demostrar que un adecuado manejo de los costos y el
uso de técnicas simplesconocidas en la Teoría de la decisión, constituyen un instrumento
válido para mejorar el proceso decisorio en esta actividad.
Una característica propia de las explotaciones agrícolas es el tratamiento y
concentración de los costos en una "unidad de costeo" intermedia tal como la hectárea
sembrada, con prioridad a la determinación del costo por "unidad producto", como podría
ser los quintales (qq)producidos. Resulta interesante observar que en los estudios
elaborados por expertos en el área agronómica se utiliza exclusiva y erróneamente como
única unidad de concentración la unidad producto mencionada.
Otro aspecto que destacamos es la incorporación en los costos de un concepto propio
de esta rama de la producción, como es el costo de oportunidad representado por la "renta
fundiaria", y quela contabilidad tradicional desconoce.
De manera particular, en esta actividad, existen costos tales como los propios de
semillas y agroquímicos que suelen considerarse erróneamente variables por su relación
con la superficie sembrada que son en realidad "costos fijos por hectárea", pues hay que
ineludiblemente incurrir en ellos con prescindencia de los rendimientos obtenidos, y aún en
el caso depérdida del cultivo.
En este trabajo presentamos un caso en el que además de la determinación de los
costos, existen cursos de acción alternativos; vinculados con la decisión de cultivar
diferentes especies posibles con conocimiento de las probabilidades relativas a
rendimientos y precios futuros. En consecuencia y a partir de la determinación del Valor
medio esperado definimos un criterio dedecisión para convertir el problema de decisión
bajo incertidumbre en un problema de decisión bajo riesgo.

No es la primera vez que abordamos la temática propia de esta actividad (*) que
creemos de particular interés, no solo por ser prioritaria en nuestro país, y en otros de América
sino, también, porque observamos que la doctrina y la bibliografía, abordan -quizás
exclusivamente- la actividadmanufacturera y solo recientemente, y en forma parcializada, la
vinculada con los servicios, olvidándose de la agricultura y la ganadería.
En este trabajo tratamos dos aspectos particulares de la actividad agrícola, y solo de
ella:

A

*
*

La determinación de los costos de producción, que presentan particulares
características y adicionalmente la de los costos de comercialización.
La decisión deproducir la especie más conveniente en términos económicos, entre
varias posibles, dadas determinadas condiciones ecodafológicas y la época de implantación
del cultivo.

Para la ejemplificación utilizaremos tres especies posibles, que individualizaremos
como especies A, B y C. (por ejemplo; trigo, maíz y girasol) que pueden ser implantadas en la
misma época.
Los precios y los componentes monetariosde los costos, así como las alicuotas
impositivas utilizadas no se corresponden con la realidad, para permitir su generalización.
1. LOS COSTOS EN LA PRODUCCION AGRICOLA
Los costos a considerar en el proceso decisorio, serán solamente los necesarios y
relevantes, es decir aquellos que son "propios" de la decisión, que van a ser afectados por ella o
que no existirían de no tomarse la misma; y...