Costos codornices
Páginas: 81 (20013 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2010
LA CRÍA DE CODORNICES
(Coturnicultura)
RODRIGO EFRÉN VÁSQUEZ ROMERO HUGO HUMBERTO BALLESTEROS CHAVARRO
© PRODUMEDIOS ISBN: 978-958Contenido técnico: Rodrigo Efrén Vásquez Romero Hugo Humberto Ballesteros Chavarro Tiraje: 1.000 ejemplares Producción editorial: Diseño, impresión y encuadernación
Bogotá, DC, Colombia www. produmedios.com Impreso y hecho en Colombia Printed and made inColombia
PRESENTACIÓN
LA CRÍA DE CODORNICES
3
CONTENIDO
Página INTRODUCCIÓN CAPÍTULO 1 GENERALIDADES DE LA COTURNICULTURA SITUACIÓN GENERAL DE LA PRODUCCIÓN COTURNÍCOLA CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA COMERCIO DEL HUEVO COMERCIO DE LA CARNE DE CODORNIZ EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE GALLINA VS HUEVOS DE CODORNIZ CAPÍTULO 2 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANATOMÍA Y FISIOLOGÍADEL APARATO DIGESTIVO ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO RESPIRATORIO ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO URINARIO Y GENITAL DIFERENCIAS ENTRE MACHOSY HEMBRAS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS CAPÍTULO 3 AMBIENTE, CONSTRUCCIONES, INSTALACIONES Y EQUIPOS CONDICIONES DE CONFORT DISEÑO DEL GALPÓN Selección del terreno y ubicación del galpón Orientación Ventilación Iluminación Humedad Construcción EQUIPOS JaulasAccesorios CAPÍTULO 4 SISTEMA DE PRODUCCIÓN FINALIDAD DE LA GRANJA PRODUCCIÓN DE HUEVOS Curva de producción Morfología del huevo Conservación y mercadeo PRODUCCIÓN DE CARNE Beneficio y mercadeo 7 8 8 9 11 12 13 13 15 15 16 17 17 18 19 19 19 20 20 21 21 21 22 24 24 27 29 29 29 30 30 31 32 33
LA CRÍA DE CODORNICES
5
Página CAPÍTULO 5 PRÁCTICAS DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN CICLO DE VIDA 1.Reproducción-incubación 2. Cría 3. Aves para postura 4. Aves para carne 5. Alimentación por fase de producción CAPÍTULO 6 BIOSEGURIDAD EN LA EXPLOTACIÓN LIMPIEZA DE EQUIPO Y DESINFECCIÓN DE GALPONES ENFERMEDADES Y PROBLEMAS MÁS FRECUENTES EN CODORNICES Parásitos internos Parásitos externos CAPÍTULO 7 TOMA DE DATOS TÉCNICOS Y ECONÓMICOS EN LA GRANJA PAPEL DE LA INFORMÁTICA EN LA COTURNICULTURAALGUNAS BASES SOBRE EL MEJORAMIENTO GENÉTICO CAPÍTULO 8 MANEJO DE SUBPRODUCTOS ANIMALES DESCARTADOS ESTIÉRCOL (CODORNAZA) MANEJO DE LOMBRICULTURA PARA EL APROVECHAMIENTO DE LA CODORNAZA CAPÍTULO 9 RENTABILIDAD DE UNA EMPRESA COTURNÍCOLA COSTOS DE PRODUCCIÓN INGRESOS ANÁLISIS DE RESULTADO ECONÓMICO CONSIDERACIONES FINALES BIBLIOGRAFÍA ANEXO 34 34 34 37 39 42 43 44 44 45 46 46 47 47 54 57 57 57 59 60 6061 61 63 64 67
6
MANEJO EMPRESARIAL DEL CAMPO
INTRODUCCIÓN
a coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar, mejorar y fomentar la producción de codornices para aprovechar sus productos: huevos, carne, codornaza, entre otros. Este tipo de explotación ha tenido en los últimos años un gran auge, mostrando unas perspectivas amplias de comercialización eindustrialización, en particular de variedades como japónica, coreana, faraona y lassoto, entre otras, de gran interés zootécnico por sus características de precocidad y alta postura. Para mejorar la productividad del sector se debe realizar una excelente planificación y, sobre todo, un estricto control de las prácticas de manejo, cuidando los factores que intervienen en la producción, como son lanutrición, el manejo, la sanidad y, según el fin productivo, la raza seleccionada; todo esto para lograr una producción satisfactoria que le permita al productor competir en precio y calidad y obtener una alta rentabilidad al final de cada ciclo. Otro factor importante para el desarrollo adecuado de la coturnicultura es el confort del ave. Para lograrlo se debe tener en cuenta la ubicación y eldiseño del galpón, con el fin de manejar de la forma más adecuada el hábitat del ave, variables a las que es muy sensible la coturnicultura. Esta publicación le ofrece al coturnicultor algunas bases fundamentales que le permitan integrar aspectos biológicos, zootécnicos, agroindustriales y de administración, para el logro de un manejo eficiente de su explotación a nivel comercial.
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LA CRÍA DE...
(Coturnicultura)
RODRIGO EFRÉN VÁSQUEZ ROMERO HUGO HUMBERTO BALLESTEROS CHAVARRO
© PRODUMEDIOS ISBN: 978-958Contenido técnico: Rodrigo Efrén Vásquez Romero Hugo Humberto Ballesteros Chavarro Tiraje: 1.000 ejemplares Producción editorial: Diseño, impresión y encuadernación
Bogotá, DC, Colombia www. produmedios.com Impreso y hecho en Colombia Printed and made inColombia
PRESENTACIÓN
LA CRÍA DE CODORNICES
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CONTENIDO
Página INTRODUCCIÓN CAPÍTULO 1 GENERALIDADES DE LA COTURNICULTURA SITUACIÓN GENERAL DE LA PRODUCCIÓN COTURNÍCOLA CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA COMERCIO DEL HUEVO COMERCIO DE LA CARNE DE CODORNIZ EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS DE GALLINA VS HUEVOS DE CODORNIZ CAPÍTULO 2 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANATOMÍA Y FISIOLOGÍADEL APARATO DIGESTIVO ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO RESPIRATORIO ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO URINARIO Y GENITAL DIFERENCIAS ENTRE MACHOSY HEMBRAS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS CAPÍTULO 3 AMBIENTE, CONSTRUCCIONES, INSTALACIONES Y EQUIPOS CONDICIONES DE CONFORT DISEÑO DEL GALPÓN Selección del terreno y ubicación del galpón Orientación Ventilación Iluminación Humedad Construcción EQUIPOS JaulasAccesorios CAPÍTULO 4 SISTEMA DE PRODUCCIÓN FINALIDAD DE LA GRANJA PRODUCCIÓN DE HUEVOS Curva de producción Morfología del huevo Conservación y mercadeo PRODUCCIÓN DE CARNE Beneficio y mercadeo 7 8 8 9 11 12 13 13 15 15 16 17 17 18 19 19 19 20 20 21 21 21 22 24 24 27 29 29 29 30 30 31 32 33
LA CRÍA DE CODORNICES
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Página CAPÍTULO 5 PRÁCTICAS DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN CICLO DE VIDA 1.Reproducción-incubación 2. Cría 3. Aves para postura 4. Aves para carne 5. Alimentación por fase de producción CAPÍTULO 6 BIOSEGURIDAD EN LA EXPLOTACIÓN LIMPIEZA DE EQUIPO Y DESINFECCIÓN DE GALPONES ENFERMEDADES Y PROBLEMAS MÁS FRECUENTES EN CODORNICES Parásitos internos Parásitos externos CAPÍTULO 7 TOMA DE DATOS TÉCNICOS Y ECONÓMICOS EN LA GRANJA PAPEL DE LA INFORMÁTICA EN LA COTURNICULTURAALGUNAS BASES SOBRE EL MEJORAMIENTO GENÉTICO CAPÍTULO 8 MANEJO DE SUBPRODUCTOS ANIMALES DESCARTADOS ESTIÉRCOL (CODORNAZA) MANEJO DE LOMBRICULTURA PARA EL APROVECHAMIENTO DE LA CODORNAZA CAPÍTULO 9 RENTABILIDAD DE UNA EMPRESA COTURNÍCOLA COSTOS DE PRODUCCIÓN INGRESOS ANÁLISIS DE RESULTADO ECONÓMICO CONSIDERACIONES FINALES BIBLIOGRAFÍA ANEXO 34 34 34 37 39 42 43 44 44 45 46 46 47 47 54 57 57 57 59 60 6061 61 63 64 67
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MANEJO EMPRESARIAL DEL CAMPO
INTRODUCCIÓN
a coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad es la de criar, mejorar y fomentar la producción de codornices para aprovechar sus productos: huevos, carne, codornaza, entre otros. Este tipo de explotación ha tenido en los últimos años un gran auge, mostrando unas perspectivas amplias de comercialización eindustrialización, en particular de variedades como japónica, coreana, faraona y lassoto, entre otras, de gran interés zootécnico por sus características de precocidad y alta postura. Para mejorar la productividad del sector se debe realizar una excelente planificación y, sobre todo, un estricto control de las prácticas de manejo, cuidando los factores que intervienen en la producción, como son lanutrición, el manejo, la sanidad y, según el fin productivo, la raza seleccionada; todo esto para lograr una producción satisfactoria que le permita al productor competir en precio y calidad y obtener una alta rentabilidad al final de cada ciclo. Otro factor importante para el desarrollo adecuado de la coturnicultura es el confort del ave. Para lograrlo se debe tener en cuenta la ubicación y eldiseño del galpón, con el fin de manejar de la forma más adecuada el hábitat del ave, variables a las que es muy sensible la coturnicultura. Esta publicación le ofrece al coturnicultor algunas bases fundamentales que le permitan integrar aspectos biológicos, zootécnicos, agroindustriales y de administración, para el logro de un manejo eficiente de su explotación a nivel comercial.
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