costos de ajo

PARTE I

Alho - Concentração da produção por microrregião
geográfica - Santa Catarina - Safra 2009
(Total = 11.553 t)

Desempenho da
produção vegetal

Alho
Marco Antônio Lucini
Engº Agrº Epagri/Curitibanos
marcolucini@epagri.sc.gov.br

Produção e mercado mundial
A produção mundial de alho no ano de 2009, segundo a FAO, Tabela 1, foi de 22,28 milhões de
toneladas, com uma áreacultivada de 1.370,6 mil hectares. Dados extra-oficiais dão conta de aumentos nas áreas de cultivo e produtividade do alho no mundo, na safra 2010/2011, em especial a
chinesa. Informações vindas do país asiático indicam que a produção de alho na China na safra de
2010/11 aumentou 20%. Essa não é uma boa notícia para os produtores de alho do Brasil, pois os
chineses, diante de uma supersafra,voltaram a vender alho barato no mercado internacional, com
reflexos imediatos no mercado interno nacional.
Existem no mundo quatro grandes centros de produção de alho: asiático, europeu, norte-americano e sul-americano. O centro mais importante é o asiático, onde se destaca a China como o maior
produtor, consumidor e exportador mundial de alho. Os dados de 2009 indicam que o país asiático
plantou779,2 mil hectares e colheu 17.96,9 mil toneladas, representando 80% da produção mundial. A China exporta 8% do que produz durante os doze meses do ano, utilizando a frigoconservação.
No centro europeu, destacam-se a Espanha, tradicional produtor e exportador de alho, e a Federação Russa. Com o domínio do mercado de alho pela China nos últimos anos, a Espanha reduziu
consideravelmente suaprodução e exportação. Na safra de 2009, cultivou 16 mil hectares e colheu
154 mil toneladas, já a Federação Russa plantou 27,2 mil hectares e produziu 227,3 mil toneladas.
O centro norte-americano produz alho basicamente para os mercados dos Estados Unidos e México. O México exporta uma pequena quantidade de alho todo ano para o Brasil e em 2010 foi de
apenas 229 toneladas.
No centro sul-americano odestaque é a Argentina, maior exportador regional de alho. Já o Brasil é
o segundo maior importador mundial desse bulbo. Na safra de 2009, a Argentina cultivou 13.937
hectares e colheu 120.391 toneladas, 75% das quais destinadas à exportação, tendo no Brasil seu
maior comprador.
A China domina o mercado mundial do alho, com exportações anuais de 150 milhões de caixas de
10 kg, segundo a FAO.Poucos são os países onde não se encontra o bulbo asiático, de boa aparência e tamanho, mas de pouca pungência. Do total exportado pela China, o Brasil compra 6,5%.

Síntese Anual da Agricultura de Santa Catarina - 2010-2011

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Alho
O aumento do preço Fob do alho chinês, no período de março de 2009 a maio de 2011, puxou o
preço do mercado brasileiro para cima, o que onerou o alhoargentino e nacional, beneficiando os
produtores sul-americanos. Com o aumento da oferta de alho chinês na safra nova de 2010/11, os
asiáticos abriram o mercado em junho de 2011 a US$ 12,50/caixa de 10 quilos, preço Fob. Quando se fala em um aumento de produção e oferta de 20% do alho chinês, é bom lembrar que a
China cultiva em torno de 800 mil hectares de alho todo ano (Tabela 1).
Tabela 1/I. Alho- Área colhida e produção obtida - Mundo e principais países - Safras 2005/09
Pais

Área colhida (mil ha)
2005

2006

2007

2008

Produção (mil t)
2009

2005

2006

2007

2008

2009

Mundo
1.264,1 1.177,7 1.309,5 1.410,6 1.370,6 14.948,8 15.281,8 20.076,3 22.693,8 22.282,1
China
648,1
656,6
756,6
822,1
779,2 11.083,0 11.567,5 16.064,7 18.357,0 17.967,9
Índia
144,1134,9
159,2
205,1
205,0
646,6
598,2
776,3 1.068,4 1.070,0
Fed. Russa
30,8
29,9
29,7
25,5
27,2
257,3
255,9
249,0
226,7
227,3
Rep. da Coreia
31,8
28,6
27,0
28,4
30,0
375,0
331,4
347,5
375,5
380,0
Bangladesh
25,6
26,7
38,8
33,6
34,3
90,2
102,5
176,7
144,8
154,8
Myanmar
23,8
24,3
26,3
28,7
30,0
140,7
146,2
161,0
197,3
20,0
Espanha
17,3
15,9...