Costos de operación de un secado spray

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RECEPCION DE LA LECHE: La materia prima se
recibe de los tambos en camiones recolectores.

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CONTROL DE MATERIA PRIMA: Antes de procedera
su descarga, se realiza una serie de análisis con el n de
controlar la calidad de la leche recibida.

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DESCARGA Y ACOPIO EN SILO: En caso de que los
resultados de los análisis determinenque la leche
recibida es apta y responde a las normas de calidad
exigidas, ésta se descarga, se ltra, se enfría y se
acopia en silos de leche cruda.

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HIGIENIZADO, DESCREMADO Y PASTERIZACIÓN:La leche se higieniza, se le ajusta el tenor graso y luego
se la pasteriza. La pasterización es un tratamiento
térmico que elimina todos microorganismos que
resultan perjudiciales para la salud.5

SILOS DE LECHE PASTERIZADA: La leche
pasterizada y enfriada se almacena en silos refrigerados
para ser procesada.

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CONCENTRACIÓN: La leche pasterizada se calienta,
se vuelve apasterizar y se concentra en equipos
llamados evaporadores, que eliminan la mayor parte del
agua que posee la leche.

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HOMOGENEIZACIÓN: La leche concentrada se
homogeneiza para evita que se separela materia grasa
cuando se reconstituye la leche en polvo. También
reduce el contenido de cierto tipo de grasas que, en
contacto con el oxígeno del aire, alteran el sabor de la
leche en polvo.

8SECADO: La leche concentrada y homogeneizada se
atomiza en pequeñas gotitas dentro de una cámara
llamada spray. Dentro de esta cámara las gotitas de
leche entran en contacto con aire calienteque reduce
notablemente su contenido de humedad. En esta etapa
las gotitas de leche se van secando y adhiriendo entre
sí, de esta manera van formando partículas de leche en
polvo.

9SEPARACIÓN DE FINOS: Dentro de la cámara spray se
forman partículas de leche en polvo de distinto tamaño.
Las partículas más chicas, llamadas nos, se separan
del resto y se van incorporando al proceso en...