Costos De Recuperacion Y Purificacion De Metabolitos

COSTOS DE RECUPERACION Y PURIFICACION DE METABOLITOS

Las etapas de recuperación y purificación representan una parte muy importante en el proceso de obtención del compuesto de interés; se desearecuperar el máximo de producto, en el mínimo costo. Cliffe (1996) reporta que estas etapas pueden representar el 60% de los costos totales de producción, excluyendo los costos de la materia prima. Silas etapas de recuperación y purificación no se manejan en forma adecuada, los costos pueden aumentar hasta ocasionar que el proceso no sea rentable.

Al finalizar la fermentación, e caldo contieneuna mezcla de compuestos, tales como: biomasa, restos de sustratos no utilizados por la célula y metabólicos primarios y secundarios. El método mas empleado para separar y purificar el compuestodeseado se escoge de acuerdo con los siguientes factores:

  * El tipo y estabilidad del producto
  * La concentración del producto
  * La presencia y la naturaleza de otras sustancias en el caldo defermentación
  * El grado de purificación mínimo requerido
  * La localización del producto con respecto de la celular (extracelular o intracelular)
  * El uso que se le va a dar al producto y suprecio de venta
 
Con base en estos criterios, es más sencillo definir el camino por seguir para obtener el producto purificado.
Algunos de los procedimientos necesarios para recuperar y purificarel producto final son comunes a muchos de los procesos, mientras que otros son específicos. A continuación se escriben los más utilizados.
La separación liquido-solido.
La separación liquido-solidoes necesaria cuando la fermentación se lleva a cabo en un medio de cultivo liquido; consiste en separar los solidos (biomasa celular y compuestos insolubles) del caldo de fermentación. En algunoscasos, el compuesto de interés es el solido (la biomasa), mientras que, en otros, este se encuentra en el líquido. Se puede realizar por diferentes métodos:
* La filtración
* La centrifugación...