Costos financiero de una empresa para la administracion y buen manejo de costos

Cacik: Ensalada de Pepino y Yogurt

Ingredientes
1Pepino
1/3 cucharada Sal
120g Yogurt Natural, sin sabor, sin azúcar
1 diente Ajo, picado
4 ramas Cebollines, picadas
1 cucharada Menta,picada
1 pizca Comino, en polvo
Pimienta Negra al gusto
Método:

* Pelar los Pepinos y sacar las semillas. Picar los Pepinos en cubitos medianos y poner en una cernidera con la Sal.Permitir que los Pepinos se ciernar de exceso de liquido por 1 hora.
* Combinar los Pepinos con el resto de ingredientes y mezclar bien.
* Guardar en la refrigeradora hasta la hora del servicio.Falafel
Rinde: 5
Ingredientes
¼ lb. Garbanzos, secos
¼ lb. Habas, secas
½ manojo Perejil, fresco, picado
8 ramas Cebollines, picados fino
¼ cucharadita Cayenne, en polvo
1 cucharaditaComino en polvo
2 cucharaditas de semilla de Cilantro, molida
3 Ajo, aplastado con Sal
½ cucharadita Polvo de Hornear
Aceite para freír
Método:

* Remojar los Garbanzos por una noche, las habaspor dos. Luego, cernir y secar.
* Mezclar todos los ingredientes y puree en Procesadora de Alimentos.
* Formar la masa en pelotitas de 1- 1 ½ oz, aplastar un poco.
* Freír en Aceite hastaque queden doradas.

Ensalada Marroquí de Zanahoria

Rinde: 5 porciones
Ingredientes
1 lb. Zanahorias, ralladas finamente
1 Limón, su jugo
Aceite de Oliva Extra Virgen, al gusto
Cilantro,al gusto
½ cucharada Azúcar
Sal y Pimienta Negra, al gusto
Método:

* Mezclar todos los ingredientes menos las Zanahorias. Cuando el Aderezo esté listo, añadir las Zanahorias y mezclar. PROBAR.Fattoush (Ensalada Mediterránea de pan)

Rinde: 6 Porciones
Ingredientes
8 Panes Pita grandes (Pan Árabe).
2 oz. Aceite de Oliva Extra Virgen
1 manojo Cebollino, picado
1 taza Perejil,picado
4 Tomates, picados en cubitos medianos, sin semillas
1 Pepino, pelado, sin semilla, picado en cubitos medianos
1 manojo Rábanos, en rodajas finas
1 Pimiento Amarillo, picado en cubitos...