Costos III



INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN
UNIDAD TEPEPAN



Comercio Internacional




BARQUILLO DE MALVAVISCO A EXPORTAR A EL SALVADOR



PROFESORA: MA. LUCILA HACES RODRÍGUEZ


GRUPO: 3CML




INTEGRANTES:

MENDOZA PEREZ LUISA CARMELA
CARMONA LUGO CARLA
HINOJO ZAMORA LUIS ALFONSO
RODRIGUEZ VIZCARRA JENIFER
SANCHEZ BALTAZARMARIA DEL ROCIO

FECHA DE ENTREGA: 04 DE ABRIL DEL 2014


“DULCES FLORECER”

Domicilio: Calle 1 Mz. 5 Lt. 20 Valle de los Reyes México 56430
RFC:RERI730408RQ8
Teléfono: 58579566
Giro:Producción y venta de Barquillos de malvavisco.
Tamaño:Micro empresa
Empleados: 10 trabajadores
Turno: de 8:00am a 6:00pm de lunes a sábado.
Valores:Responsabilidad, Compromiso y Dedicación a nuestrotrabajo.
Misión.
Fabricar y comercializar una gran variedad de dulces bombón con la más alta calidad, elaborados con ingredientes de confitería satisfaciendo el antojo de nuestros consumidores, caracterizados por su exquisito sabor y tradición.
Visión.
Seguir realizando la elaboración de nuestros productos e innovarnos para permanecer en el gusto de nuestros clientes, logrando así la expansióna mercados nacionales e internacionales.
Historia:
Fue en 1995 cuando el Sr. Tomás Rejón Villalba junto con su esposa, comenzaron un pequeño negocio donde los dulces fueron su principal producto. Diario, afuera de la escuela primaria cercana a la localidad comenzaron con la venta de los tradicionales y comunes dulces como las paletas, chocolates, chicles, tamarindos, etc., dejándoles una buenaganancia. Al paso de los meses, al Sr. Tomás le ofrecieron un trabajo en una empresa que se dedicaba precisamente a la fabricación de barquillos de bombón. Es ahí cuando aprende como es su elaboración y tras su salida de esa empresa, decide iniciarse como productor de dicho dulce en su hogar. Empezó con muy pocas unidades pero al ver la aceptación que tenía en la localidad el producto, decidiósolicitar financiamiento para expandirse y comprar máquinas de mejor calidad y así lograr formar un negocio bien establecido. El éxito de Dulces Florecer se debe a la constancia, paciencia y esfuerzo por el del Sr. Tomás Rejón Villalba, ya que a pesar de vivir momentos críticos, supo sacar adelante su negocio y actualmente los barquillos de bombón que produce están en demás negocios del áreametropolitana.


Tabla nutrimental de los Barquillos de malvavisco.

Nutrimental declaración
Tamaño por porción 1 pieza
Pieza (9g.)/ Total de porciones por bolsa 40
Total de carbohidratos 7g.
0%
Azucares 4g.
2%
Proteínas 1g.
0%
Cafeto 4g. Hierro
0%
El porcentaje del valor diario está basado en una dieta de 2000 calorías.

Nutrition Food
Nutritional information
Serving Size 1 PiecePiece (9g.) / Total 40 servings per bag
Total Carbohydrate 7g.
0%
Sugars 4g.
2%
Protein 1g.
0%
Cafelum/ Iron 4g.
0%
The Percent Daily Value is based on a 2000 calorie diet.
Elaboración:
En un contenedor con capacidad de 200 litros, se colocan la glucosa de maíz, el azúcar y agua para que hierva y se mezclen en determinado tiempo y se forme un jarabe que posteriormente será elmalvavisco. Ya que los ingredientes de la mezcla están bien incorporados, se deja reposar el jarabe por alrededor de 12 horas. Posteriormente transcurridas las 12 horas, el jarabe se lleva a una mezcladora donde se le añade la grenetina y colorante artificial y se mezcla por 20 minutos hasta que la consistencia cambie y tenga el aspecto más suave. Finalmente el malvavisco líquido se vacía endosificadores con boquillas y en cantidades exactas se coloca una porción de la mezcla en cada uno de los barquillos. Alrededor de 150 barquillos son fabricados en un lapso de 1 minuto. Ya que están los barquillos con su respectiva cantidad de malvavisco, se le espolvorea azúcar o granillo de colores y se dejan secar 12 horas a temperatura ambiente.
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