Costos,Marginales,Analisis

Ejercicio Práctico UNIDAD TEMÁTICA 5

Análisis del Proceso Productivo
EJEMPLO 1:
La empresa se dedica a la elaboración de cerveza en botellas de 700 cc.
Se encuentra en una etapa de expansión dado que el mercado
consumidor presenta una tasa de crecimiento anual del 15%.
El esquema del proceso productivo es el siguiente:
Datos de capacidad:
-Cocimiento: Tanque en el que ingresan
1tonelada de malta. Tiempo de
procesamiento del lote 8 horas.
-Fermentación y filtrado: 20 tanque de
1000 litros c/u. Tiempo de procesamiento
del lote 5 dias.
-Envasado: se procesan 100 botellas por
minuto.
M.A.Rodriguez, V.Tucci, Costos y Presupuestos, Ing. Ind., FRSF-UTN, 2010.
V.Tucci

Ejercicio Práctico UNIDAD TEMÁTICA 5

Análisis Marginal: Costo-Volumen-Utilidad
Datos de rendimientosy costos:
Cocimiento:
Costos fijos por mes $18.000.Costos de adquisición de la Malta por tonelada: $190.Costos de procesamiento por tonelada de Malta ingresada al proceso: $ 110.Rendimiento: 1 ton de malta rinde 830 litros de cerveza sin purificar.
Fermentación y filtrado:
Costos fijos por mes $ 21.000.Costo de procesamiento: $ 0,25/lt. Ingresado a esta etapa.
Pérdida por evaporación 7%.Envasado:
Costos fijos por mes $ 11.000.Costo de envasado: $0,30/lt. Ingresado a esta etapa.
Costo de adquisición unitario de las botellas $ 0,02.
Rechazos:
En la etapa de envasado existe una pérdida el 3% de los envases ingresados
por roturas en el proceso (se pierde el contenido).

1

Ejercicio Práctico UNIDAD TEMÁTICA 5

Análisis Marginal: Costo-Volumen-Utilidad
1. Analizar lascantidades ingresadas y salidas de cada etapa del proceso
productivo considerando rendimientos y rechazos.
2. Calcular cuántas unidades de producto final se obtiene si se procesan 22
toneladas de malta.
3. Calcular la cantidad de malta a comprar para obtener 5 botellas de
cerveza.
4. Calcular cuántos litros envasados se obtienen si se sabe que ingresaron
150 litros en la etapa de fermentacióny filtrado.
5. Cuáles son los conceptos de costos que se ven afectados por las
cantidades ingresadas y salidas de cada etapa del proceso. Identifique el
costo unitario de cada proceso con las cantidades procesadas
correspondientes.
6. Calcular la capacidad de la planta.

Ejercicio Práctico UNIDAD TEMÁTICA 5

Análisis Marginal: Costo-Volumen-Utilidad
1. Analizar las cantidades ingresadasy salidas de cada etapa del proceso
productivo considerando rendimientos y rechazos.
Resolución:
1 ton
1. Análisis de las cantidades físicas.
Primero es necesario definir la unidad de
análisis. En este caso: 1 tonelada de
malta ingresada al proceso.

830 l CSP
R: 93%

771,9 l CPC
R: 97%

botellas

2

Ejercicio Práctico UNIDAD TEMÁTICA 5

Análisis Marginal:Costo-Volumen-Utilidad
1. Analizar las cantidades ingresadas y salidas de cada etapa del proceso
productivo considerando rendimientos y rechazos.
Resolución:
Datos importantes:
1 ton
Cocimiento: 1 ton de malta rinde 830 litros de
cerveza sin purificar (CSP):
1 ton malta ---------- 830 litros CSP

830 l CSP
R: 93%

R: 97%

Ejercicio Práctico UNIDAD TEMÁTICA 5

Análisis Marginal:Costo-Volumen-Utilidad
1. Analizar las cantidades ingresadas y salidas de cada etapa del proceso
productivo considerando rendimientos y rechazos.
Resolución:
Datos importantes:
1 ton
Cocimiento: 1 ton de malta rinde 830 litros de
cerveza sin purificar (CSP):
1 ton malta ---------- 830 litros CSP
Fermentación: se pierde 7% por evaporación
rendimiento: 93%

830 l CSP
R: 93%

R: 97%

3

EjercicioPráctico UNIDAD TEMÁTICA 5

Análisis Marginal: Costo-Volumen-Utilidad
1. Analizar las cantidades ingresadas y salidas de cada etapa del proceso
productivo considerando rendimientos y rechazos.
Resolución:
Datos importantes:
1 ton
Cocimiento: 1 ton de malta rinde 830 litros de
cerveza sin purificar (CSP):
1 ton malta ---------- 830 litros CSP
Fermentación: se pierde 7% por evaporación...