costos variables promedio

Zeina

Estructura Química




Propiedades físico químicas
Amarillo de la luz escamas de color amarillo o en polvo, el olor de luz, fácilmente se disuelve en etanol 80-92% de acetona y 70-80%de, pero no se disuelve en agua y ethylalcohol absoluta.

Descripción
Los investigadores han descubierto que después de quitar una porción de la grasa de una proteína del maíz, llamada zeína, seobtiene una masa más semejante a la masa a base de trigo.
Usos
La zeina ha sido disponible comercialmente por más de 60 años, zeina, la cual es una proteína del maíz, se usa principalmente encapas especializadas, tales como para el papel. Ahora, científicos han inventado métodos mejorados de purificar y modificar esta proteína que también podrían llevar a nuevas aplicaciones cosméticas ybiomédicas. La zeina podría tener una mayor demanda pero su color y olor lo han impedido por eso se ha tratado de darle una purificación pero los pasos costosos de purificación son altos, por eso seha impedido la utilización comercial más amplia de esta proteína.
El químico David Sessa examinó el problema en estudios realizados en el Centro Nacional para la Investigación de UtilizaciónAgrícola mantenido por el ARS en Peoria, Illinois.
Basado en sus hallazgos, los cuales incluyeron aislar la fuente principal del color y olor de zeina, Sessa desarrolló un enfoque mejorado de purificar laproteína y convertirla en dos tipos de polímeros, llamados hidrogeles y micro esferas.
Los métodos existentes de purificar la zeina usaron carbonos activados (AC por sus siglas en inglés), loscuales son sustancias porosas y semejantes al carbón, que atrapan los compuestos responsables del olor y color de la proteína. Sin embargo, estos métodos a base de AC pierden del 37 al 95 por ciento dela zeina en el proceso de purificación. Estas pérdidas aumentan los costes de producción y limitan la probabilidad de una utilización comercial más amplia de la proteína.
Aplicaciones y estudios...