Costos Y Compras De Alimentos

Principios de Producción II
Trabajo de Investigación:
Analisis sobre la Producción de Pescado y Mariscos en Costa Rica
Giras:
Product c
Pescadería La Corvina
Camaronera La Isla
Incopesca

Profesora: Paola Conejo Elizondo
Estudiante:
Alberto Altamura Arce

Heredia, 24 de Noviembre 2011
Indice:
Contents
Indice: ii
Introducción: iv
Objetivo General: vi
Objetivos específicos:vi
marco teorico: vii
Product C vii
Los inicios: vii
Mercado meta viii
Productos que ofrece: ix
¿Cómo se hace? ix
Mercado Central: x
Historia: x
Pescadería La Corvina S.A.: xi
Entrevista hecha el día 3 de noviembre, con el Sr. Luis Obando; administrador del negocio: xi
INCOPESCA xiii
Generalidades de la Institución: xiii
Principales funciones del INCOPESCA: xivPrincipales inconvenientes que enfrenta el INCOPESCA y sus consecuencias: xv
Sobre la problemática del desaleteo de tiburones: xvi
Sobre la acuicultura: xvii
Sistemas de cultivos: xvii
Generalidades de la actividad. xviii
conclusiones: xx
anexos: xxi
fuentes de información: xxii

Introducción:

Mediante este trabajo, nos dimos a la tarea de investigar y realizar algunas giras adiferentes lugares relacionados a nuestro tema para poder desarrollarlo. Estas giras, fueron de gran importancia para poder obtener información clara y para que fuera más fácil a la hora de desarrollar el trabajo. También, investigamos por diferentes medios sobre otros datos que son muy importantes a la hora de realizar este trabajo para tener más claridad sobre los temas en que nos enfocamos.

Laprimera gira la realizamos en una oficina del INCOPESCA localizada en el CENADA, Heredia. En esta visita, nos entrevistamos con el Dr. Rolando Ramírez Villalobos. Con esta entrevista, queríamos informarnos sobre que es el INCOPESCA y cuáles son sus principales funciones, así como también los inconvenientes que esta institución enfrenta.

La segunda gira la realizamos en la pescadería Product C,ubicada en Santa Ana. En esta gira, nos entrevistamos con el señor Demian Geneau, dueño del establecimiento, para que nos contara un poco sobre el cultivo de ostras en nuestro país, ya que él es parte de un proyecto de cultivo de ostras. Pero, también aprovechamos para que nos contara un poco sobre la pescadería y los productos que ofrece.

La tercera gira la realizamos en la camaronera La Isla,ubicada en Nicoya. En esta gira, nos entrevistamos con el Sr. Luis Fernando Barrantes, propietario de dicha camaronera. Él nos explicó un poco sobre el procedimiento del cultivo del camarón, los peligros en la producción, métodos de recolección entre otros aspectos importantes.

La cuarta gira la realizamos en el mercado central, donde buscamos hacer una comparación con la pescadería product cy para esto utilizamos la Pescaderia La Corvina. Nos atendió el Sr. Luis Obando el cual nos explicó como han mejorado desde ser un lugar super desorganizado hasta llegar a ser un punto emblemático para la sociedad costarricense.

Gracias a estas giras y a la colaboración de estas personas, pudimos realizar este trabajo en el cual nos enfocamos tanto en el área acuciosa como en el áreapesquera. También, nos dedicamos a investigar un poco sobre las leyes y las regulaciones que existen en el país para estas actividades, así como las instituciones encargadas de vigilar que se cumplan.

Objetivo General:

Con la realización de cuatro giras, analizar sobre la producción de pescado y marisco en el territorio nacional.
Objetivos específicos:

Analizar las generalidades de los negocios.Identificar las problemáticas y encontrar posibles soluciones.
Señalar cuales son los productos comercializados en el país y sus características
Profundizar sobre la producción de ostra y camarón
Estudiar la importancia de Incopesca en el país

marco teorico:
Product C

Los inicios:

Este negocio empieza con el cultivo de ostras únicamente en colaboración con la Sra. Alexandra...