Costos y presupuestos de platos

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|PERAS AL VINO |
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|Origen: |Porcionamiento: |
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|Temperatura de cocción: |Tiempo de realización: |
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|Tiempo de cocción: |Método de cocción: |
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|INGREDIENTES |UNIDAD |CANTIDAD |
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|peras|unid. |1 |
|vino tinto |ml. |350 |
|azúcar rubia |gr. |100 |
|canela|rama |1 |
|anis estrella |unid |1 |
|clavo de olor |unid. |4 |
|limón(cáscara) |unid. |1 |
|helado |c.n |c.n |
|hojas de menta |c.n |c.n |
|TECNICA:| | | | | |
|Calentar el vino con los aromatizantes. | | |
|Añadir azúcar. | | | | | | |
|Añadir perasdebajo del punto de ebullición. | | |
|Escalfarlas por 15 a 25 minutos | | | |
|* Servir acompañado de una bola de helado de vainilla. | |
|Menta...