COSTOS Y PRODUCCIÓN DE LA CERVECERÍA SAN JUAN S.A


Universidad Nacional De Ucayali

Facultad De Ciencias Agropecuarias

Especialidad Académica Profesional De Ingeniería Agroindustrial


Materia: Economía General
Ciclo: III
Profesor: Econ. Holden Andrey Ríos Ruiz
Alumnos:
Flores Palomino, Giovana Esther
Amasifuen Amasifuen, Brayan Onil
Torres Morales, YuviSanid
Tolentino Vásquez, Anthony Kid
Espinoza Vásquez, Jean Pol


Pucallpa –Perú
2014








COSTOS Y PRODUCCIÓN DE LA CERVECERÍA SAN JUAN S.A










ÍNDICE GENERAL
Pág.

ÍNDICE GENERAL………………………………………………………………………….….. i
ÍNDICE DE CUADROS………………………………………………………………………… ii
ÍNDICE DE FIGURAS…..…………………………………………………………………….. iii
I.Introducción…………………………………………………………………………….. 01
II. Objetivos…………………………………………………………………………………. 02
III. Empresa cervecería san juan S.A.
III.1 Datos generales……………………………………………………………... 03
III.2 Organigrama de la Empresa Cervecería San Juan S.A………... 06
III.3 Productos………………………………………………………………………. 07
III.4 Proceso de producción…………………………………………………....08
III.5 Maquinarias y equipos……………………………………………………... 13
III.6 Inversión y costos en producción……………………………………... 14
III.7 Ventas………………………………………………………………………..… 25
IV. Conclusión……………………………………………………………………………….. 28
V. Glosario………………………………………………………………………………….. 29
VI. Apéndice…………………………………………………………………………………. 30
VII.Bibliografía……………………………………………………………………… 32







ÍNDICE DE CUADROS
Pág.
Cuadro 01: Grupo Económico………………………………………………………………... 04
Cuadro 02: Accionistas con más del 5% del Capital Social………………………... 05
Cuadro 03: Accionistas con más del 5% de la Cuenta Acciones de Inversión... 05
Cuadro 04: Acciones comunes con derecho avoto……………………………………. 05
Cuadro 05: Acciones de inversión……………………………………………………………. 05
Cuadro 06: Productos de la Cervecería San Juan S.A………………………………… 07
Cuadro 07: Maquinarias, equipos y establecimientos………………………………… 13
Cuadro 08: Inversión 2008…………………………………………………………………….. 15
Cuadro 09: Inversión 2009…………………………………………………………………….. 16
Cuadro 10: inversión del 2011……………………………………………………………….. 17
Cuadro 11:Producción de Hl de mosto frío……………………………………………… 21
Cuadro 12: Producción de cerveza………………………………………………………….. 22
Cuadro 13: Costos de venta y operacionales (S/.)……………………………………. 23
Cuadro 14: Costos operacionales (S/.)…………………………………………………….. 24
Cuadro 15: Ventas 2003, 2004 y 2005…………………………………………………… 25
Cuadro 16: Ventas 2007 y 2008……………………………………………………………... 25
Cuadro 17: Ventas 2010 y2011 (S/.)………………………………………………………. 25
Cuadro 18: Ventas 2013……………………………………………………………………….. 26




ÍNDICE DE FIGURAS
Pág.
Figura 01: Directorio de la Empresa Cervecería San Juan……………………….. 06
Figura 02: Plana Gerencial de la Empresa Cervecería San Juan……………….. 06Figura 03: Elaboración de la cerveza………………………………………………….…. 08
Figura 04: Proceso de Limpieza de Botellas…………………………………………… 11
Figura 05: Producción de mosto frío Hl (2007-2013)……………………………… 21
Figura 06: Producción cerveza San Juan Hl (2007-2013)……………………….. 22
Figura 07: Costos de venta y otros costos operacionales (2007-2013)……. 23
Figura 08: Costos operacionales(2007-2013)……………………………………….. 24
Figura 09: Venta de cerveza (2003-2013)…………………………………………….. 26
Figura 10: venta de gaseosas y aguas (2003-2013)……………………………….. 27
Figura 11: Otros ingresos (2003-2013)…………………………………………………. 27









I. INTRODUCCIÓN

La empresa San Juan S.A., tiene muchos años...