Costos y produccion en una panaderia

Universidad de Los Andes
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Cátedra: Contabilidad de Costos I
Profesora: Carmen Peña.

Integrantes:
Juan Perez
Lina Diaz
Lorena Pavon

* Introducción…………………………………………………………………......3
* Información General de la Empresa…………………………………………......4
* Objetivos de la Empresa………………………………………………………....5
* Misión yVisión……………………………………………………………….....5
* Producción……………………………………………………………………....5
* Materiales………………………………………………………………………. 7
* Almacenamiento………………………………………………………………....7
* Ingreso y despacho de materiales………………………………………………..7
* Mano de obra…………………………………………………………………….8
* Costos Indirectos de Fabricación………………………………………………...8
* Conclusiones……………………………………………………………………..9

En el presente trabajo se describe el procedimiento que lleva a cabouna empresa dedicada a la elaboración de un producto; se explicará de manera detallada el proceso que se presenta desde el inicio hasta el final de la elaboración de este y también los métodos de costeo empleados. La razón fundamental del informe es proporcionar los conocimientos básicos acerca de cómo se lleva a cabo la contabilidad de costos en una empresa. Se quiere lograr mediante técnicas,métodos y herramientas el mejor costeo realizando un análisis de los costos. Con el objetivo que la empresa presente una buena eficiencia económica, sea rentable y la utilización de los costos acorde a cada producción.

Información General de la Empresa.

Nombre:
Panadería Aeropuerto.
Ubicación:
Actualmente se encuentra ubicada en la Av. 15 de El Vigía, Edo Mérida, funcionando en un localdonde se realiza el proceso productivo y se vende el producto al consumidor final.
Personal:
1 Cajero.
2 Mesoneros.
2 Operarios de batimiento.
1 Panadero.
2 Pasteleros.
2 Cocineras.
2 Ayudantes de cocina.
2 Bodegueros.
1 Guardia de seguridad.
1 Jefe de producción.
1 Gerente general (esta persona fue quien nos suministro toda la información de la empresa).

La panadería Aeropuerto estacatalogada como una de las más prestigiosas dentro del municipio Alberto Adriani, goza de una gran aceptación dentro de la población debido a su comprobada calidad, atención y buen servicio, atendido por sus propios dueños el Sr. Asdrúbal Montero y su esposa Victoria de Montero, quienes día a día se esfuerzan para satisfacer las necesidades de el pueblo vigíense.

Objetivos de la Empresa.
Elobjetivo principal de la panadería Aeropuerto es elaborar un pan que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente, de manera que éste, pueda degustar de un producto fresco, blando y esponjoso, que perdure y no pierda sus propiedades en el transcurso de las horas; además tener una buena política de calidad y de seguridad de l consumidor. Otra de sus metas es mantenerse como una de laspioneras dentro del negocio de surtimiento de panes y pasteles.

Política de calidad y seguridad del consumidor.
En la panadería y pastelería Aeropuerto nos comprometemos a producir panes de todo tipo, pasteles para fiestas o cualquier evento de todos los gustos y sabores, para satisfacer plenamente las necesidades de nuestros consumidores

Misión.
Elabora pan, pasteles y otros productosalimenticios similares; con el propósito de abastecer a los consumidores. Ser una panadería y pastelería responsable de los procesos productivos y materias primas que emplee, dando así como resultado productos de buena calidad.

Visión.
Llegar a ser una panadería y pastelería reconocida como el mejor fabricante de pan en la región del país. Con los conocimientos y habilidades necesarias para lograr lacalidad de los productos elaborados y de los procesos de producción, así mismo ofrecer a los clientes los mejores precios y formas de distribución.

Producción.
Recepción de la materia prima
En este punto se mantendrá total cuidado, pues la materia prima (harina) principal insumo de nuestro producto, no podrá tener contacto directo con el...