Costos

Gastos Indirectos de Fabricación.
Los gastos indirectos de fabricación (“GIF”) Son los costos que intervienen en la transformación de los productos, con excepción de la materia prima y de la mano deobra directa. Por ejemplo el sueldo del supervisor, mantenimiento, depreciación, impuesto sobre el edificio. Cualquier costo de fábrica o de producción que es indirecto para un producto o servicio y,en consecuencia, no incluye materia prima directa (“MPD”) y mano de obra directa (“MOD”) es un costo indirecto.
Por otro lado, los GIF, se pueden dividir en GIF fijos (“GIFF”) y GIF variables(“GIFV”).
Para efectos de nuestro trabajo, consideramos que los GIFV en el cheesecake son los siguientes productos:
* Plato
* Tenedor
* Servilleta
Mientras que los GIFV en el capuchino saborKahlúa son:
* Vaso
* Tapa
* Servilleta
Decidimos que dichos productos son GIFV ya que varían en proporción con el volumen de nuestras ventas, así como también no están relacionados directamentecon la elaboración de nuestros productos. Es decir, si aumentan nuestras ventas, aumentarán los gastos relacionados a dichos productos (e.g., platos, vasos). Además, no son ingredientes o elementosque se relacionen directamente con el producto final.
Por otro lado, dentro de las tarjetas estándar, podemos observar que el costo estándar de nuestros GIFV los obtuvimos dividiendo, el estándarfísico entre el precio estándar.
Con respecto a la renta del local, así como la depreciación del mobiliario y equipo, los consideramos como GIFF ya que éstos permanecerán relativamente constantes,independientemente de nuestro volumen de ventas. La asignación de nuestros GIFF se hace con base en la MOD. Por otro lado, de acuerdo a políticas establecidas por Coffee 2 Go, el 40 por ciento de losgastos de operación serán GIFF.

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[ 1 ]. Del texto “Temas de Estudio Seleccionados del texto de Contabilidad Administrativa”, de David Noel Ramírez...