Costos











UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL NORESTE
COSTOS Y PRESUPUESTOS DEL TURISMO
ALUMNOS: ALMA GUADALUPE CHÁVEZ MATA MAT: 0810681
CARLA MARIA GALINDO GUTIÉRREZ
MAT: 1010287
6TO SEMESTRE
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS










FOCACCIA RISTORANTE
Concepto
Somos un restaurante bar y satisfacemos necesidadesalimenticias y de entretenimiento, estamos enfocados a la cultura del buen Servicio.
Misión
Satisfacer las necesidades alimenticias y de entretenimiento de manera expedita, con calidad nutricional y sabor exquisito siempre con la amabilidad y atención que usted merece.
Visión
La creación de una prestigiosa cadena de Quick Restaurant Services, (QRS).
Principios
Calidad, Calidez y Confort.Meta
Generar utilidades mediante un alto nivel de ventas (los precios por platillos son reducidos): Trabajar con un menú pequeño pero de muchos ingredientes y poca mano de obra. Y recibir pedidos todo el día todos los días, satisfaciendo plenamente a nuestros clientes.
Objetivos
Contar con una línea amplia de productos, que se refleja en un menú variado, atractivo para un amplio mercado deconsumidores.
Lograr una facilidad en la administración del negocio (contabilidad básica y administración general).
Facilidad en la capacitación del personal.
Contar con un Protocolo en la preparación de la comida y limpieza, calidad elevada y consistente.
Tener buenas relaciones con proveedores (créditos, descuentos, entregas justo a tiempo).
Acceso a capital financiero para apoyar laexpansión.
Habilidades o estrategias de mercadotecnia y promoción.
Atención amigable, relajada y poco solemne lo que atrae a consumidores de toda índole y edad.



Descripción del negocio
Somos un restaurante bar y satisfacemos necesidades alimenticias de manera expedita, con calidad nutricional y sabor exquisito siempre con la amabilidad y atención que todo comensal merece incluyendolos siguientes platillos en nuestro menú: Pizza gourmet, pastas artesanales con salsas tradicionales italianas, ensaladas, Panini y comida frita.
Por otra parte contamos con venta de boletos a conciertos en la ciudad de Monterrey, Focaccia Ristorante tv en nuestros monitores, Wifi, rock acústico en vivo.
La empresa está ubicada en el local 3 de la Plaza comercial que se encuentra en un áreade oficinas, gimnasios, escuelas y casas de clase media y alta. Cuenta con 2 pisos de 125m2 de construcción, un elevador de carga y otro para productos, 2 barras, 4 baños, cocina completa, oficina y amplio estacionamiento.
Mercado
Consumidores de toda índole y edad de clase media alta que comparten el interés por el buen servicio.

Propietarios
La empresa que se menciona en estedocumento es propiedad intelectual, material, social, comercial y todo lo que ella conlleve de la C. Alma Guadalupe Chávez Mata, con un 80 % del total de la empresa así como la persona responsable de los contratos y acciones legales de la misma. Quien cuenta como socia al C. Carla María Galindo Gutiérrez.







Planes de diseño, desarrollo y necesidades del local:










1.Iluminación.- Planta baja cuenta con spot Light apuntando hacia los cuadros o decoración y lámparas que iluminan las mesas, todo controlado por dimmers. Planta alta esta iluminada por lámparas pequeñas y de mesa.

2. Colores.- Rojo, negro, blanco, verde, azul y gris.

3. Materiales.- Madera, Metal, Decoración…

4. Operaciones.- Aparador/Recibidor con multifunción de taquilla, venta demarketing, pizzas para llevar y hostes.

Barras/Cajas. Cuentan con refrigerador de cerveza, despachador de refrescos pequeña alacena gavetas para botellas o vasos y la caja registradora. Cocina.- Equipada con un horno de gas con capacidad de 6 pizzas, juego de 2 quemadores, 1 plancha y 2 freidoras así mismo una meza de trabajo doble, 1 congelador y 1 refrigerador,...