costos

COSTO

El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación de un servicio. El costo de un producto está formado por el precio de la materia prima,el precio de la mano de obra directa , el precio de la mano de obra indirecta  y el costo de amortización; asi es como se determina el precio de venta al público.

COSTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Elcontrol de costos de alimentos y bebidas, es una función a través de la cual se pretende evaluar y medir los resultados de una operación de A y B, para determinar las
variaciones y desviacionesocurridas en el uso de los insumos con relación a lo establecido en los estándares de una empresa que presta servicios de alimentación y de bebidas.

CLASIFICACIÓN DE COSTO

*Por su naturaleza:clasificados por su composición más o menos homogéneas.

-Materia prima.
-Mano de obra
-Gastos administrativos.

*Por su función: Identifica los recursos consumidos por distintoscentros o sectores.

-Qué es el costo de alimentos y bebidas.
-Elementos del costo y las ventas.
-Márgenes de beneficio


Control De Costos de Alimentos y Bebidas
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Objetivo:Proporcionar al participante las herramientas necesarias para ayudarle a manejar de forma exitosa el control de los costos de alimentos y bebidas y reducir lasvariaciones a través del mejoramiento de losprocesos y la estandarización, logrando deesta forma, beneficios para sus clientes, personal y accionistas de la empresa.
La etapa de control
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Naturaleza del control.
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Etapas del control.
Calidad de la información para el control.
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Qué es el control de costos de alimentos y bebidas
Naturaleza del control.
La función del control es una de las cuatro etapas del proceso gerencial.Elpropósito de la función del control es la de medir los resultados de una operación y tomar lasmedidas correctivas necesarias para asegurar el cumplimiento de los objetivos
Etapas del control.
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