Costos

Análisis de conocimiento de manejo de costos:
Un puesto de tortas.
Problema: cuantas tortas tengo que vender para no estar
perdiendo mi dinero?
Y, si vendo X tortas diarias, que precio publico tengo que aplicar
para no perder?

Costo Fijo Total=nóminas, renta, servicios etc.
Margen de contribución unitario:
Precio publico-Costo Venta unitario.
Punto de equilibrio (X es el numero detortas que tengo
que vender para NO perder).

X=

𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶
𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀𝑀

Ingredientes para 1 torta de jamón:
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Pan tipo telera: 1 pieza
Mayonesa: 25 g
Mostaza: 10 g
Jamón: 25 g
Queso amarillo: 1 rebanada
Lechuga: 50 g
Jitomate: 50 g
Aguacate: 40 g

Costo ingredientes:
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Pan tipo telera: 13 la decena.
Mayonesa:$119 frasco 3.4 kg
Mostaza: $ 45.6 frasco 3.78 kg
Jamón: $ 105 pieza 3.4 kg
Queso amarillo: $ 106 caja 120 pz
Lechuga: $ 8 pieza 1.5 kg
Jitomate: $ 12 kg
Aguacate: $ 40 kg

Costos fijos:
Renta Local mensual: $ 2,350.00.
Luz: $ 375 bimestral.
Gas: 1 cilindro 20kg dura 40 días, costo cilindro $ 240
Nómina tortero: $ 3,500
Pago mensualidad crédito: $ 1,890.00
Problema 1
Cuantas tortastengo que vender para no perder?
Problema 2
Que precio al público es oportuno que haga para no perder, vendiendo
Un promedio diario de 37 tortas?

EMPRESA COMERCIAL:
Intermediarias entre productor y consumidor.
Mayorista, minorista, comisionista.
EMPRESA INDUSTRIAL:
Producción de bienes y productos mediante la transformación de la materia prima.
Bienes al consumo final (alimentos,aparatos, etc.).
Bienes (papel, materiales de construcción etc.).
Clasificación:
Financiero (capital), personal, producción.

El costo o coste es el gasto económico que representa la fabricación de un
producto o la prestación de un servicio. Al determinar el costo de producción,
se puede establecer el precio de venta al público del bien en cuestión (el
precio al público es la suma del costo másel beneficio).
El costo de un producto está formado por el precio de la materia prima, el
precio de la mano de obra directa empleada en su producción, el precio de
la mano de obra indirecta empleada para el funcionamiento de la empresa y
el costo de amortización de la maquinaria y de los edificios.

En otras palabras, el costo es el esfuerzo económico que se debe realizar
para lograr unobjetivo operativo (el pago de salarios, la compra de
materiales, la fabricación de un producto, la obtención de fondos para la
financiación, la administración de la empresa, etc.). Cuando no se alcanza el
objetivo deseado, se dice que una empresa tiene pérdidas.
IMPORTANCIA DE LOS COSTOS: El cálculo de los costos es
indispensable para una correcta gestión empresarial.

ERROR: establecerprecios de venta en base a los precios de los
competidores, sin antes determinar si éstos alcanzan a cubrir sus
propios costos.

RESULTADO: Una gran cantidad de negocios no prosperan ya que no
obtienen la rentabilidad necesaria para su funcionamiento.

Conceptualmente no siempre resulta fácil diferenciar entre un costo
y un gasto, conceptos que si bien significan erogaciones, tienen unanaturaleza y una connotación bien diferentes.
El costo hace referencia al conjunto de erogaciones en que se
incurre para producir un bien o servicio, como es la materia prima,
insumos y mano de obra.
El gasto, en cambio, es el conjunto de erogaciones destinadas a la
distribución o venta del producto, y a la administración.
Se detalla aquí una gran diferencia: El costo es la erogación en quese incurre para fabricar un producto. El gasto es la erogación en que
se incurre para distribuirlo y para administrar los procesos
relacionados con la gestión, comercialización y venta de los
productos, para operar la empresa o negocio.

Por ejemplo, supongamos una empresa que fabrica tornillos. Cada tornillo
requerirá de cierta cantidad de hierro, así como la mano de obra para poderlo...