Costos

Volumen 10 (2006)

Economía Agraria

Implementación de un modelo de costos ABC en una empresa vitivinícola
Contreras, H.; Mac Cawley, A. Departamento de Economía Agraria. Pontificia Universidad Católica de Chile, Vicuña Mackena 4860, Santiago. Correo electrónico: hlcontre@puc.cl

ABSTRACT

H. Contreras and A. Mac Cawley. Implementing an ABC model in a winemaking enterprise. The objectiveof the present study was to determine the cost and profit of different products lines in a Chilean winery, using activity based costing (ABC). In order to introduce this system, the wine-making process is broken down into its different activities, and cost drivers are assigned according to the level of use of resources in each activity (and not based in volume of production). The use of thissystem allows to conclude that the traditional cost system punishes the lesser quality wines (bulk wines), subsidizing the higher quality ones (Reserves and Premium), which are produced in smaller volumes and are more intensive in the use of many resources, and thus, more expensive to produce.

Key words: ABC, activity, cost, wine.

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Implementación de un modelo de costos ABC en una empresavitivinícola
Contreras, H. Páginas 25 a la 36

INTRODUCCION Los costos totales de un producto se componen de los costos variables más una parte proporcional de los costos fijos en que se incurre durante un proceso. El problema central de los sistemas que asignan éstos costos, principalmente en empresas en las cuales se produce más de un bien o servicio, radica en la distorsión que generan al"castigar" con un mayor costo los productos que tienen una menor complejidad de elaboración (graneles), y de hacer exactamente lo contrario con los productos especiales y de bajo volumen (Reservas), y cuya complejidad de fabricación (actividades del proceso), no se refleja en el resultado final. De esto, se concluye que los sistemas ocupados en las plantas vinificadoras no capturan todos los costosde sus productos o servicios, subsidian algunos vinos y castigan otros, por lo tanto, al estimar los beneficios, no se conoce la rentabilidad efectiva de cada uno de ellos. De acuerdo a esto, el objetivo de implementar un sistema de costeo basado en actividades en una viña, es determinar el costo real de las distintas líneas de producto que vinifica y así, determinar la rentabilidad efectiva decada una de ellas. Sistemas de Costeo Según Cooper y Kaplan (1999), los sistemas de costeo pasan por cuatro fases, dos de las cuales representan a los sistemas tradicionales de costeo y dos a los contemporáneos. Estas son: Fase I. Esta fase la constituyen los sistemas de costos históricos en los cuales no se hace distinción entre costos fijos y variables, ni entre reales y estándares. No seposibilita la planificación ni el control. Fase II. Ese ubican en esta fase los costos estándares y los presupuestos flexibles en un intento de posibilitar la planeación y control, efectuándose distinción de costos fijos y variables. Fase III. Es la aplicación del costeo basado en actividades, tomando como base costos reales, es considerado un sistema de costos contemporáneo, donde su diferencia con lossistemas de costos tradicionales de las fases I y II son reparto de los costos indirectos de fabricación el cual se realiza en función de las actividades relevantes de la empresa. Fase IV. Es igualmente la aplicación del Costo Basado en Actividades, pero utilizando el enfoque adicional del cálculo de costos estándar y análisis de variaciones. Costeo basado en actividades (ABC) El costeo basado enactividades puede definirse como “un sistema de costeo integral, que reconoce como generador de costos a las actividades que lleva a cabo la empresa, y por lo tanto, utiliza dichas actividades como base para la asignación de los costos a los distintos productos y/o servicios”. Su propósito es proporcionar a los gerentes una herramienta para aumentar la rentabilidad al proveer información basada en...