Costumbres Nicaraguenses

El Gallo Pinto:
se come en todas las casas de este país casi a diario y es tomado como símbolo nacional. Se compone de una mezcla de arroz frito con cebolla y chiltoma (conocido como pimiento) y frijoles rojos cocidos con ajo. Se mezclan muy bien y se vuelven a freír en conjunto.

Ingredientes:
Arroz
Cebolla
chiltoma (conocido como pimiento)
frijoles rojos cocidos con ajo. Se mezclanmuy bien y se vuelven a freír en conjunto.
 
Valor Nutricional:
El gallopinto combina frijoles y arroz, los primeros son un carbohidrato de alto valor nutricional pues no solo aporta glucosa sino que también es fuente de proteína y de fibra.
El frijol es uno de los carbohidratos que se almacena menos como grasa y que nuestro cuerpo quema con más facilidad, además da mucha saciedad por su grancontenido de fibra.
La combinación con el arroz es perfecta, este tiene glucosa, algo de proteína y poca fibra (pues no es integral). Sin embargo, la sinergia entre los aminoácidos del frijol y los del arroz genera una combinación que aporta a nuestro organismo lo que se llaman aminoácidos esenciales: Estos son todos aquellos que nuestro cuerpo requiere para funcionar bien y que los debe obtenerdel medio externo pues no los puede sintetizar. Lo anterior es lo que da mayor riqueza y potencial nutritivo a nuestro rico gallopinto.
La combinación arroz con frijol es muy saludable y da tanto aporte proteico como lo hace una porción de pollo, carne o pescado. Por otra parte el frijol es rico en fibra y por esto ayuda en la función intestinal y en el control de niveles de colesterol y detriglicéridos.

El Nacatamal: 

Ingredientes:
Masa con maíz molido
Manteca de cerdo
Carne de cerdo o gallina adobado en trozos medianos.
Arroz
Papas
Tomate
Cebollas
Chiltomas, todo en rodajas.

Este preparado se envuelve en hojas de plátano (no comestibles) y se amarra con mecate fino, lo que le da una presentación parecida a una almohada. Dentro de la hoja se coce durante cinco horas y secome caliente.



Valor Nutricional:

Si alguien, por ejemplo, consume un nacatamal extra y luego no hace más ejercicio que caminar hacia el sofá para sentarse a ver televisión, no se asuste de que nuevas onzas se le instalen cómodamente en el abdomen.

Por estar basadas en maíz, yuca, plátano, maduro, repollo y carne, las comidas típicas de Nicaragua son bombas de carbohidratos. Y nosiempre de los buenos, pues están mezclados con grasa. Sin embargo, el verdadero pecado está en abusar de ellas y en prepararlas con lujo de manteca y condimentos.

Si no se eligieran las partes grasosas de la carne para hacer el vaho, las sopas y el nacatamal, otro gallo cantaría. Lo malo es que aquí todo el mundo quiere que le echen “el gordo”.









El Vigorón: 
Este platoconserva su origen en la ciudad de Granada, en donde se preparan muy exquisitos.

Ingredientes:
En un plato cubierto por una parte de una hoja de plátano.
Yuca cocida
Chicharrón
Ensalada de repollo y tomate.











Valor Nutricional:
El Vigorón contiene proteínas y vitaminas así: La grasa la suministra el chicharrón. Los hidratos de carbono van en la yuca, los minerales en la sal.El sabor se lo da el vinagre. La vitamina A,B,C y D van en la ensalada que se le agrega y los carbohidratos van en el ácido", revela el doctor Gómez.
Calorías que contiene:
Cuando usted se come un "vigoronazo granadino", envía a su estómago lo que toda ración de Vigorón debe contener: 10 gramos de grasa, 30 de prótidos y 60 de carbohidratos. Este platillo asegura 90, 20 y 300 calorías quesumadas dan un total de 410 calorías.
Las calorías que necesita diariamente una persona son dos mil 500 calorías. En tanto unas cuantas raciones de Vigorón al día proporcionan las que le cuerpo humano requiere para mantenerse. Los entendidos en la materia sugieren agregar agua o bebida refrescante. Entonces hace 85 años se inventó el Vigorón, auténticamente granadino, surgió en La Islita y La Otra...