Coteo directo

1. FOMULACIÓN DEL PROBLEMA

1. Título descriptivo del proyecto

Aplicación del costeo directo a empresas industriales dedicadas a la producción de pan en la ciudad de San Francisco Gotera departamento de Morazán.

2. Situación problemática

Hoy en día para que una empresa industrial de la panificación llegue a ser competitiva en el mercado se debe buscar de minimizar suscostos siempre ofreciendo calidad en los productos

Para la realización de la investigación el objeto de estudio que se tomará la industria panificadora, la cual presenta problemas para la aplicación del costeo directo, debido a que hay incurrir en la separación de los costos en fijos y variables y tratarlos de una forma diferente; desde que se inicia hasta cuando se vende el producto,puesto que si no los tienen claramente determinados los costos en que está incurriendo el negocio ellos no pueden mejorar su competitividad y rentabilidad. Al aplicar el costeo directo brinda un enfoque diferente ya que clasifica los costos fijos y variables con el objeto de proporcionar información relevante para la toma de decisiones y conocer sus costos de forma separada

Si se aspira quela industria panificadora sea realmente próspera y que satisfaga la demanda creciente de los clientes de la Ciudad de Francisco Gotera, es necesario e imprescindible que apliquen la técnica del costeo directo, el cual servirá de base para comparar, la cantidad de insumos necesarios, para la producción de pan y sus costos.

La determinación de los costos Directo es útil a los panificadorespor tres razones fundamentales:

1. Les permite conocer el éxito económico de su negocio, al establecer sus costos y gastos de producción, y determinar el punto de equilibrio.

2. Determinar la valuación de los inventarios de materia prima, en proceso, de artículos terminados y para cuantificar el costo de ventas.
3. Todos los costos fijos se llevan directamente a los resultados delejercicio en que se originan porque están en función del tiempo.
3. Planteamiento del problema[1]

En nuestro país la industria panadera es un motor para la economía salvadoreña ya que da empleo aproximadamente a 13,248 personas con un total de 1,539 empresas de todos los tamaños (grandes, medianas y pequeñas empresas).
El gasto familiar por consumo de pan francés y pan dulce es de $ 27.42por mes, lo que representa el 10% de la canasta alimentaria que consume la familia salvadoreña. Por tal razón es la importancia de esta industria, no sólo por los volúmenes de venta que realiza, sino también nos dice la importancia que este tiene en la dieta alimenticia de toda la población.

Con el alza de precios de la materia prima para llevar a cabo el proceso de producción, enprincipal el trigo, harina, azúcar, huevos y manteca la industria panadera ha incrementado sus costos para la elaboración de sus productos y muchas de las empresas solo logran mantenerse en un punto de equilibrio para poder seguir sobreviviendo en el mercado que cada vez es más competitivo que apunta a que todas las empresas se modernicen en sus procesos eso representa un gran problema ya que la granmayoría de empresas que se dedican a la industria de la panificación utilizan métodos de producción artesanal y solo son productores a nivel local y son negocios familiares que no están establecidos formalmente y por tal razón no tienen accesos a créditos; con lo cual se crea una brecha tecnológica, gracias a la cual los grandes productores pueden aprovechar economías de escala y su maquinariaque permite tener mayor producción y reducir sus costos producen más en un menor tiempo, mientras que los pequeños tienen mayores costos en la compra de insumos y producen menos.

Ante la presión por precios bajos, ocasionada por el excesivo número de competidores, la reducción de la calidad es la variable de ajuste más común, ya que los productores son tomadores de precio. En este aspecto,...