cría agroecológica de caprinos

República Bolivariana De Venezuela
Universidad Nacional Experimental
De Los Llanos Occidentales
“Ezequiel Zamora”
UNELLEZ Municipalizada
Núcleo Sanare

















ING. AGROINDU0STRIAL






SANARE; ENERO 2014
INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo monográfico, resaltaremos importantes puntos sobre la cría agroecológica de caprinos como serian lareseña histórica, sonde podemos aclarar nuestros conocimientos sobre dicho animal que es tan antiguo y a su vez maravilloso.
En el mismo orden de ideas conoceremos mas sobre las diferentes razas existentes del mismo, tomando en cuenta que estos animales necesitan unas instalaciones adecuadas para su buen desarrollo, y una sanidad animal compleja, evitando así las enfermedades en las cabras.RESEÑA HISTÓRICA
Los caprinos son mamíferos que pertenecen a la subclase de los ungulados (es decir que están provistos de pezuñas) a la orden Artodáctilos; a la suborden rumiante y a la familia de los bóvidos. Fueron de los primeros animales en ser domesticados, al parecer en Mesopotamia hace unos 10,000 años. Es una de las especies más útiles al hombre, sobre todo comoproveedores de leche. Con el paso del tiempo, los caprinos se han convertido en la especie animal doméstica más ampliamente distribuida en el mundo (a excepción del perro). Durante los últimos 100 años, sobre todo durante y después de las guerras, la crianza de caprinos aumentó, como una forma de paliar la escasez de leche. A pesar de ser difícil calcular la evolución demográfica caprina en elmundo, hay algunos estudios que indican que en 1950 existían 281 millones de ejemplares; en 1965 se incremento la población a 337 millones; en 1981 a 456 millones y en 1994 a 609 millones. Las cabras fueron introducidas primeramente en el Caribe y más tarde al Continente Americano por los españoles, alrededor del siglo XVI.
Actualmente predominan las cabras nativas o criollas, que son el resultadode la selección natural y de varios siglos de no muy acertadas practicas de cruzamiento. La especie caprina tiene la habilidad extraordinaria de convertir en carne y leche los alimentos más groseros. Con una adecuada alimentación y manejo la cabra es capaz de producir un 10% de su peso vivo en leche de calidad por día. Los caprinos pueden sobrevivir, e incluso producir, en condiciones adversas declima difícil y con reducidos recursos naturales. Debido a una mala información, mucha gente considera que los caprinos son la principal causa de la deforestación y la erosión del suelo. El problema no radica en el animal, sino que deriva del continuo y descontrolado pastoreo; siendo el hombre el principal culpable al permitir que lo anterior ocurra. Los caprinos se pueden criar bajo sistemas depastoreo controlado, bajo una producción racional.



CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
La clasificación taxonómica del ganado caprino es:
Reino
Animal
Tipo
Vertebrados
Clase
Mamíferos
Orden
Artiodáctilos
Familia
Bóvidos
Género
Caprae
Especie
Caprae pisca

RAZAS
Saanen
Esta raza deriva su nombre del valle de Saanen. Cuenta con muy buena aceptación entre los productores por su grancapacidad para producir leche; el promedio de lactación en zonas templadas con buen manejo, es de 880 a 900 L en periodos de lactancia de 275 a 300 días, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.
Con alzadas de 81 cm en hembras y 94 cm en machos; el color predominante de esta raza fluctúa del blanco hasta el blanco cremoso, orejas erectas, pelo corto y liso y por lo general sin cuernos; tanto lahembra como el macho presentan barba.
Alpina
Esta raza está formada por una serie de variedades entre ellas la británica, la Rock, la Suiza y la Franco – Alpina. Es originaria de la zona Suiza – Francesa.
La raza alpina presenta un cuello esbelto, cuernos, orejas erectas, pelo corto y de diferentes colores, que van desde varias combinaciones de blanco y negro pasando por tonalidades crema y...