Cría de truchas

Sitio Argentino de Producción Animal

CRÍA DE TRUCHAS EN LA PAMPA HÚMEDA
Mercedes Manfroni. 2010. La Nación, Sec. 5ª Campo, Bs. As., 06.11.10:7.
www.produccion-animal.com.ar

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EL PRODUCTOR AGROPECUARIO LUIS RUETE GÜEMES INCUBA OVAS Y PRODUCE
ALEVINOS EN DOCE TANQUES AUSTRALIANOS EN SU ESTABLECIMIENTO DE CAÑUELAS;
SU DESTINO FINAL SON LOS LAGOS DEL SURARGENTINO

Alevinos de trucha (Fotos Establecimiento Larihué)

De tener un uso primordial como reservorios de agua, pasaron a ser utilizados como piletas de natación, en el
mejor de los casos, cuando no quedaron totalmente obsoletos. Este es el aparente destino de los tanques
australianos.
Sin embargo, hay quienes se rebelaron contra el poco uso que hoy se les da y supieron revivir su capacidadproductiva a través de la acuicultura, que es el cultivo de todas aquellas especies de animales y vegetales
relacionadas directa o indirectamente con el agua.
Uno de esos "rebeldes" es Luis Ruete Güemes, productor agropecuario de Cañuelas, quien, a través del uso
de tanques australianos y el desarrollo de una sala de incubación, llegó a crear un eficiente sistema de producción
acuícola en sucampo. Este emprendimiento le valió el Premio a la Excelencia Agropecuaria LA NACION-Banco
Galicia al Mejor Productor en la categoría Acuicultura en la edición 2009.
Los métodos usados por Ruete Güemes no sólo son económicamente rentables, sino también ecológicamente
sustentables y recomendables, ya que al realizar la producción acuícola en tanques no hay riesgo de contaminar
lagos o cuencasfluviales a partir de un mal manejo.
Su incursión en esta actividad comenzó cuando en 2002 vendió tierra (para relleno) para la construcción de la
autopista Cañuelas-Monte. Entonces, a los dos grandes pozos que quedaron decidió transformarlos en lagos
artificiales y sembrar truchas para que sus hijos, aficionados a la pesca, pudieran desarrollar allí las habilidades
deportivas que hasta elmomento realizaban en los lagos patagónicos. Pero el proyecto fue un fracaso porque las
truchas enseguida se fueron a la parte más profunda de la laguna, no comían, no se reproducían, tampoco picaban.
Finalmente murieron.

a)Moderno equipamiento para la incubación de las ovas.
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b)Luis Ruete Güemes

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Pero Ruete Güemes, ya entusiasmado con laacuicultura y con la posibilidad de incorporar una nueva
producción en su campo, donde hacía agricultura y ganadería, no se dio por vencido y quiso seguir desarrollando
la actividad acuícola. Si no era en la laguna, sería en tanques australianos.
Hoy Laurihué, como el productor llamó al establecimiento acuícola en honor a su madre, Laura Güemes
(Hue, además de ser la onomatopeya de Güemes,significa "lugar" en mapuche), cuenta con doce tanques
australianos donde cría alevinos (estado previo a la adultez del pez), una sala de incubadoras con 20 bateas de
cuatro metros por tres y 40 centímetros de profundidad para incubar las ovas.
Se usan equipos para enfriar el agua, que es de pozo. Se incuban a 7 grados hasta que nacen. Después se les
va subiendo la temperatura hasta llegar a 18grados.
LO MÁS DIFÍCIL
Gracias al consejo que desde el principio le brindó Luis Compagnucci, asesor acuícola, Ruete Güemes puso a
punto sus instalaciones para comenzar a criar ovas y vender alevinos. "Traje el equipamiento principalmente de
los Estados Unidos y algo de Chile, acá no hay nada", comentó a LA NACION y advirtió: "Lo más difícil es la
incubación". Sin embargo, no se dejó asustar ydespués del fracaso con la laguna compró 5000 ovas y las crió.
Como tuvo un buen desempeño, se entusiasmó, y comenzó los trámites para importar ovas de los Estados Unidos.
"Son mejores genéticamente: mientras que las truchas nacionales tardan un año para llegar a pesar 400 gramos, las
norteamericanas requieren diez meses para pesar un kilo", aclaró.
Laurihué es hoy el único importador de...