Cranberry National

National Cranberry Cooperative

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IN4704 Gestión de Operaciones II / IN47B – Ingeniería de Operaciones

Diagrama de Flujo del Proceso
4000-6000 bbls 400 bbls/hr 2250 bbls/hr Receive 1333bbls/hr
(5)

4500 bbls/hr (1500 c/u) Destoning
(3)

1500 bbls/hr Dechaffing
(1)

dry d

1200 bbls/hr (400 c/u) Separado
(3)

933 bbls/hr wet 1200-3200 bbls Dechaffing
(2)

Secado
(3)Envío

3000 bbls/hr (1500 c/u)

600 bbls/hr (200 c/u)

• Operaciones con frutos secos no están restringuidas por la capacidad, pues no hay espera. • Cuello de botella es el secado de las berrieshúmedas.
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Espera de Camiones y Sobretiempo
La planta comienza a procesar a las 7 AM, cuando llegan los camiones.Inven ntario

Capacidad berries húmedas 3200 933-600 = 333 bbls/hr 3996 bbls -600 bbls/hr

7am

4:36pm

7pm

8:20pm

1:40am

Sobretiempo: El trabajo diario será terminado después de933x12/60 = 18 hrs 40 mins. Comenzando a las 7AM el día termina a las 1:40AM (!)

Tiempo de espera: Área asombreada representa el número de barriles esperando en camiones. Un camión que llega a las 7PMesperará 796/600 = 1hr 20min. Inventario promedio I = (3996-3200)/2 = 398 bbls. Por Fórmula de Little,: Espera promedio (T) T = I /R = 398 bbls/600 [bbls/hr] = 2/3 hrs=40 mins.

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Agregando una Secadora
La capacidad de secado aumenta a 800 bbls/hr, pero aún es un cuello de botella.
Inventario o Berries hú úmedasCapacidad berries húmedas 3200 933-800 = 133 bbls/hr 1596 bbls -800 bbls/hr

7am

7pm

9pm

La espera de camiones es eliminada Tiempo de procesamiento total= 933*12/800 = 14 hrs (cerca de las 9pm), unahorro de 4.7 hrs El peor día (19000x70% wet bbls/día o 1108 wet bbls/hr): A las 7pm, en espera=(1108-800)*12=3700 bbls, i.e. (3700-3200)/75=6.7 camiones en cola (a las 7pm)

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