CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE MERMELADA MIXTA DE MARACUYÁ CON PAPAYA DESTINADO A LA CIUDAD DE PIURA, AÑO 2013.

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL





PROYECTO DE INVERSIÓN
CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE MERMELADA MIXTA DE MARACUYÁ CON PAPAYA DESTINADO A LA CIUDAD DE PIURA, AÑO 2013.
AUTORES
CHUMACERO BECERRA, BRUNO
LASTARRIA MENDOZA, FRANCO
LUDEÑA ROJAS DANIEL, OCTAVIO
ZEVALLOS RUGEL, GABRIEL

CURSO
FORMULACIÓN,EVALUACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS

DOCENTE
ECON. NEYRA CARDOZA SANTOS TOMAS

FECHA DE ENTREGA
08 - JULIO - 2013


PIURA – PERU
2013
.



INDICE








PRESENTACIÓN

La creación de una empresa productora de mermeladas mixtas en la ciudad de Piura implica la decisión de fomentar aún más socio económicamente a nuestra ciudad, en donde será una oportunidad de impulsar nuestrosproductos que se elaborar con materia prima de región, incentivando la calidad y buen sabor.

Para pretender alcanzar este objetivo, se tomó 200 familias como muestra para el levantamiento de información en base a una encuesta.
Según las investigaciones realizadas la creación de la empresa productora de mermelada, tiene criterio positivo para satisfacer al cliente por lo que, desde el punto devista del mercado el proyecto es factible.








NTRODUCCIÓN

La mermelada de fruta es un producto pastoso obtenido por la cocción y concentración de una o más frutas y acidificantes naturales (maracuyá y Jugo de limón), hasta obtener una consistencia característica.

Este producto recibe diferentes nombres en algunos países. En Gran Bretaña, principal fabricante y consumidor deestas conservas. Distinguen cuatro especialidades: Jam, preserve, jelly y mermelade. Las dos primeras son técnicamente similares, diferenciándose que en la primera, la fruta esta triturada y en la segunda aparece en grandes trozos. "Jelly" se denominan productos obtenidos de jugos o extractos de frutas. Finalmente se denominan "mermeladas" cuando en la masa se incluyen trozos de frutas o tiras decortezas cítricas.

Desde el punto de vista tecnológico es recomendable que este producto tenga un mínimo de 65% de sólidos solubles para asegurar su conservación. Las diferentes legislaciones de los mercados internacionales establecen los porcentajes mínimos de frutas que deben contener los distintos tipos de productos.


CAPITULO N° 1
ASPECTOS GENERALES

I.1. NOMBRE DEL PROYECTOCreación de una empresa productora y comercializadora de mermelada mixta de Maracuyá con Papaya, destinado a la ciudad de Piura. Año 2013.

I.2. NIVEL DE ESTUDIO

Pre – Factibilidad

I.3. RESPONSABLES

Chumacero Becerra Bruno
Lastarria Mendoza Franco
Ludeña Rojas Daniel Octavio
Zevallos Rugel Gabriel Alejandro

I.4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Este proyecto de inversión es presentado parala implementación de una empresa que se encarga de la elaboración y comercialización de mermelada mixta maracuyá con papaya en la ciudad de Piura. Que demuestre: La importancia nutricional que contiene, conocer los gustos de los consumidores de tal forma que podamos ofrecer un producto que satisfaga sus necesidades, así mismo este proyecto implica la decisión de fomentar socio – económicamente ala ciudad mencionada, en donde será una oportunidad de promover los productos que se elaboran en nuestra ciudad y también aprovecharlos ya que en ciertas temporadas su cosecha es abundante.

En él se describen los aspectos técnicos - administrativos y el plan de marketing, así como los ingresos y los gastos en que se incurrirá para alcanzar una rentabilidad aceptable para los inversores.I.5. OBJETIVOS

I.5.1. GENERAL

Fabricar y comercializar mermeladas mixtas en la ciudad de Piura con un selecto grupo de personas, aplicando un eficiente control de calidad, el cual permita el óptimo desempeño de nuestro producto y una rentabilidad efectiva.

I.5.2. ESPECÍFICOS

Determinar la rentabilidad e impacto económico para la producción de mermelada de concentrados...