creacion de empresa

CREACION DE NUEVO RESTAURANTE


Razón social: Restaurante el encuentro
 
Presupuesto de Inversión
 
Para el estudio de las inversiones se tomará como modelo un restaurante de nivel Medio, con una inversión de U$ 80,000.00.
Se invertirá los 80,000.00
Campo
Inversión
Alquiler del Local
3,0000.00
Remodelación del Local
19,500.00
Decoración del Local
5,500.00
Adquisición de equipos22,150.00
Compra de Bienes
8,357.00
Adquisición de Insumos
6,930.00
Gastos Administrativos
5,240.00
Promoción y propaganda
6,250.00
Fondo de protección y apoyo
3,072.50
 
Alquiler del local
Los alquileres de locales comerciales van en relación directa al nivel del restaurante que se quiere poner.
Nivel
Alquiler
Lujo
2,000.00
Medio alto
900.00
Medio
600.00
Medio bajo
250.00popular
150.00
 
Los propietarios de los inmuebles piden pagos adelantados de alquiler y garantías. Esto está sujeto a negociación. En nuestro caso, en un nivel medio  se ofrecen dos meses de adelanto y tres meses de garantía. Los meses de adelanto sirven para cancelar los dos primeros meses en los que todavía el restaurante no funciona. Es el tiempo que se toma para la preparación de local. 
Remodelación del local
Los locales generalmente no están acondicionados para el trabajo del restaurante. Hay que hacer unos cambios a nivel de infraestructura por lo que se necesitara la contratación de un arquitecto y albañiles.
 
Los ambientes que debe tener todo restaurante bien constituido son los siguientes para los niveles lujo, medio alto y medio:
a)     Salón de Clientesb)     Cocina
c)      Almacén
d)     Vestuario del personal
e)     Oficina de Administración
Decoración del Local
Contratación de Un decorador Profesional
Diseños de decoración
Elección de colores y pintado de ambientes
Decoración del bar
Juegos de luces
Equipos y Mobiliarios
Están comprendidos dentro del concepto de equipos todos los instrumentos de trabajo que tengan motor, incluida la cocina queen su implementación integra tiene el motor de extracción de humo.
A)    En la Cocina: Conservadores, cocina, planchas, mesas de trabajo, anaqueles hornos etc.
B)    En el Almacén: Mesas de porcinamente, balanzas, congeladores, conservadores, estantotes etc.
C)    En el comedor: mesas, sillas implementación de bar, congeladores, licuadoras, cafeteras etc.
D)    En la Administración:computadoras, equipos de música, escritorios estantes etc.
Compra de bienes.-
A)    Cristalería
B)    Cubertería
C)    Menajes
D)    Mantelería y uniformes
E)    Vajilla
Adquisición de Insumos.-
Con el capital de inversión se adquieren al primer lote de insumos que luego de la inauguración se venderán en el restaurante. Si bien estos insumos son capital de producción con la finalidad de apoyar alrestaurante en los primeros tiempos en que la venta puede ser baja.
 
Gastos Administrativos
Dentro de este apartado de gastos administrativos se incluyen las licencias necesarias para que funcione el restaurante. Así también los tramites de inscripción en los diferentes ministerios y en la Sunat. Las asesorías etc.
Promoción y propaganda Inicial
 
Cerciorase de que la base de su programa demercadotecnia sea el otorgarles experiencias y sensaciones gastronómicas inolvidables a sus clientes, la cuales deseen repetir y den pauta a la recomendación del lugar a otras personas.
 
Procure preguntar a cada nuevo cliente cómo se han enterado de su negocio y tome muy en cuenta esa información, ya que así sabrá que tan bien están trabajando sus distintos esfuerzos de mercadotecnia y entoncesdecidir incrementar ciertos programas y eliminar los que no estén funcionando.
 
La sociedad está cambiando constantemente, y parte de ella son sus clientes, por lo tanto, las estrategias de mercadotecnia también deben cambiar.
Con regularidad, revise cada elemento de su instalación, desde el estacionamiento, la decoración interior del lugar, los artículos impresos de su restaurante; para...