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PRODUCCION / SERVICIOS.
para la elaboración de esta típica mermelada, se transformara un cactus con ayuda de otras frutas en una deliciosa y rica mermelada de nopal, existen muchos tipos de mermeladas, desde la mermelada de fresa hasta la mermelada de chabacano, la característica de estas mermeladas es que son elaboradas con frutas dulces por su propia naturaleza, esta es la razón por la cualla mermelada de nopal es única en su categoría, además de tener muchas propiedades que el nopal aporta al cuerpo humano, dicha mermelada puede ser consumible por toda la familia la cual aparte de proporcionarles un rico sabor será muy nutritivo desayuno.
OBJETIVO:
Elaborar una rica mermelada de nopal con el más alto nivel de
Para la elaboración de este producto se necesitara lo siguiente.MERMELADA DE NOPAL
(500 g)
 
Ingredientes:
½ kg de nopales
2 tazas de azúcar
La cáscara y los corazones de dos manzanas
1 taza de agua
1 cucharada sopera de jugo de limón
Una pizca de bicarbonato de sodio (carbonato)
 
Utensilios:
Cacerola con capacidad de 1 lt.
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera.
Frascos de vidrio limpios
Etiqueta adhesiva
Licuadora
 Procedimiento:
1. Se pone a hervir el agua con las cáscaras y los corazones de manzana.
2. Se lavan muy bien los nopales, se pican y se licúan con el agua en donde se cocieron las cáscaras y
corazones de manzana.
3. Se vacía en una cacerola, se agrega el azúcar y se coloca a fuego medio de 5 a 10 minutos.
4. Al momento de hervir se agrega el jugo de limón y la pizca de bicarbonato de sodio.
5.La espuma formada se va retirando y se agita constantemente con la pala de madera para evitar que se
pegue.
6. Cuando deje de hacer espuma y al mover se vea el fondo del recipiente, la mermelada estará lista.
7. A continuación se envasa en caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados, se deja un
espacio de 1 centímetro entre el producto y la tapa, apretando perfectamente paraprovocar vacío.
8. Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
 
Duración:
La mermelada de nopal elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 3 meses.







 
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO:
El nopal, en muchos países es conocido como cactus o tuna, es una planta de clima árido cuyo fruto es comestible, los aztecas loconsideraban la planta de la vida por sus propiedades, en España, son dulces, comestibles y muy apreciados. Existe también una variedad de nopal o tuna agria, con sabor ácido. Éstas se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de ciertas salsas, como condimento, aperitivo y también como planta medicinal (infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza). Son ricos en fibra y vitaminas,especialmente vitamina A, C y K, así como también en riboflavina y vitamina B6 también contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre.
El nopal es un excelente alimento tiene fibra así que te sirve para el estreñimiento es diurético, te sirve si retienes líquidos contiene vitaminas C, A, B, B2, E además de ser delicioso.
Una de las maravillas de la naturaleza es, sin duda, elnopal, ya que además de su sabor, ayuda a prevenir y a controlar padecimientos, así como a bajar de peso. Lo mejor de todo es que se puede comer en múltiples opciones, en guisados, ensaladas, dulces, jugos y hasta mermeladas.
Sirve para bajar de peso, se ha comprobado que el comer nopal antes de la comida durante 10 días ayuda a disminuir el peso corporal, además al ingerirlo te provoca unasensación de saciedad, por lo que te disminuye el hambre y ayuda a una buena digestión. Un nutriólogo te puede dar consejos de cómo adaptarlo a tu dieta junto con otros productos que beneficiarán a tu alimentación, salud e imagen.

El nopal también disminuye la celulitis y la retención de líquidos por sus proteínas vegetales; debido a su gran cantidad de fibras dietéticas, previene y alivia el...