Creacion de producto

Boquitas S.A. de C.V.
Boquitas S.A. de C.V. A fabricado un nuevo producto snack este es una línea de papas fritas tipo wafle con sal que viene en un empaque sellado de 30, 90 y 120 gramos trae incluidas 3 tipos de salsa diferentes Ketchup, salsa Baracoa, salsa picante.
La innovación de este producto es la combiacion de 3 sabores en un solo empaque
Su nombre es Trois quiere decir 3 en francésfue escogido por su variedad de salsas
Se fabricara diferentes presentaciones una para tiendas que sería la de 30 gramos
La de 90 gramos se estaría lazado para tiendas de conveniencia y supermercados
La presentación de 120 gramos estaría fabricada para las diferentes cadenas de supermercado

Campaña BTL.
Para nuestra campaña desarrollaremos una serie de actividades en las cuales estarádirigido al segmento de los adolescentes y joven-adulto, y nuestro objetivo para esta campaña será posicionarnos en la mente del consumidor con nuestro campaña llamada se tendrá un mensaje llamado: paga menos por más sabor, en donde su zona geográfica donde será lanzada serán centros comerciales donde colocaremos dibujos de nuestras papas cubiertas de los 3 sabores y tres diferentes tipos de carascon tres diferentes tipos de gestos por cada sabor de nuestras salsas, al igual aremos eventos promocionales para dar a conocer nuestro producto y que nuestros clientes prueben nuestro producto y crear una aceptación en el mercado de snack, al igual se creara un fang page en Facebook y twiteer con el nombre de “Boquitas para todos”, en donde también estaremos dando a conocer nuestros productos ypromociones.
 DIAGRAMA DE FLUJO.


Modo de preparación
Primero, las papas son completamente lavadas, no sólo por razones higiénicas, sino también para prevenir la suciedad o los granitos de arena.
D.    Pelado.
F.     Cortado o rebanado.
Las rebanadoras son lavadas para remover los excesos de almidón desde la superficie cortada. Después de lavado, el exceso de agua en la superficie esremovido desde la rebanadora por un chorro ventilador de aire caliente.
H.    Fritura.   
Primero, las papas son completamente lavadas, no sólo por razones higiénicas, sino también para prevenir la suciedad o los granitos de arena.
D.    Pelado.
F.     Cortado o rebanado.
Las rebanadoras son lavadas para remover los excesos de almidón desde la superficie cortada. Después de lavado, el exceso deagua en la superficie es removido desde la rebanadora por un chorro ventilador de aire caliente.
H.    Fritura.



Equipo de producción
Este equipo incluye freidoras calentadas por tuberías de inmersión de gas así como de  unidades suministradas por cambiadores de calor externo. Hay un sistema transportador especial que empuja cualquier rebanada flotante debajo de la superficie del aceite ydisminuye su avance hasta que ellos reciban suficiente tratamiento de calor.
Transportador de enfriamiento, Máquina rociador de condimentos.
Después de la fritura, las rebanadas son pasadas a través de un transportador de enfriamiento. Luego, las rebanadas son condimentadas con sal después de que salen de la freidora: es importante que la grasa sea líquida en este punto para causar la máximaadherencia de los gránulos. Los polvos contienen especias de barbacoa, queso, etc., que pueden ser añadidos al equipo rociador de condimentos.

DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA.
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.
Una planta equipada con la maquinaria y equipo descrita en la sección 3.4 de este estudio, operando un turno de ocho horas diarias, 25 días al mes, podría ser capaz de producir
300 Kg de papas fritas pordía.
MATERIAS PRIMAS.
Sal.
Papas.
Curry.
Agua.
Aceite vegetal.
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.
CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO.              N° DE PERSONAS.
Lavado.                                                                      1
Recorte.                                                                     2
Rebanado.                                                                  1...