Creacion de restaurante y picanteria

PROYECTO DE TRABAJO DE GRADO

FORMULACION DE UN PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE Y PICANTERIA EN EL BARIO NUEVA COLOMBIA EN LA CUIDAD DE PASTO

TABLA DE CONTENIDO

1. TEMA DE ESTUDIO
1.1 DEFINICION DEL TEMA:
1.2 DEFINICION DEL TITULO:
2. PROBLEMA.
2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA.
2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
2.3 OBJETIVOS
3.1OBJETIVO GENERAL
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
4. MARCO REFERENCIAL
4.1. MARCO TEORICO
4.1.1teorías de emprendimiento y planes de negocio
4.1.2 plataforma metodológica de planes de negocio de fondo emprender
4.2 MARCO HISTORICO
4.2.1 TEORIA SOBRE PLANES DE NEGOCIOS.
4.2.2 ANTECEDENTES Y LISTADO DE ALGUNOS PLANES DE NEGOCIOS SOBRE RESTAURANTES.
4.3 MARCO CONTEXTUAL4.4 MARCO NORMATIVO
5. METODOLOGIA
6. JUSTIFICACION
7. PLAN DE TRABAJO.
7.1 CRONOGRAMA DE METAS.
7.2 PLAN DE ACCION.
8. PRESUPUESTO
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS

1. TEMA DE ESTUDIO

1.3 DEFINICION DEL TEMA:
La presente opción de grado en modalidad de plan de negocio acoge como tema central de emprendimiento el montaje de un restaurante y picantería

1.4 DEFINICION DELTITULO:
Formulación del plan de negocio para la creación de un restaurante y picantería en el barrio Nueva Colombia en la ciudad de pasto.

2. PROBLEMA.

2.4 DESCRIPCION DEL PROBLEMA.

La ciudad de pasto está atravesando una dura situación económica la cual es resultado de poca inversión en empresas del sector privado que logren satisfacer la necesidad de empleo de la población;ya que actualmente hay pocas y están dedicadas al comercio y a otras labores que aunque generan empleo no cubren las necesidades de la población es por ello que aprovechando la oportunidad de negocio en el barrio nueva Colombia optamos por crear un restaurante que permitiera satisfacer una necesidad y a la vez brindar empleo a madres cabeza de familia y a otras personas que están con pocasposibilidades de empleo; todo ello para contribuir al crecimiento y fortalecimiento de la economía y a la falta de lugares agradables para la comunidad del barrio nueva Colombia.

2.5 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Es factible la creación de un restaurante y picantería en el barrio nueva Colombia?

3. OBJETIVOS

3.3 OBJETIVO GENERAL

Elaborar un plan de negocio para la creaciónde un restaurante y picantería en el barrio nueva Colombia en la ciudad de San Juan de Pasto.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Realizar un estudio de mercadeo para determinar oferta y demanda de la población.

* Realizar un estudio técnico, donde se determine tamaño, localización, ingeniería del proyecto y maquinaria y equipo.
* Diseñar un estudio económico en el que se detalle loscostos totales, los gastos, el flujo de efectivo y la rentabilidad de la inversión.
* Realizar una evaluación socio-ambiental y de riesgo para la creación de un restaurante picantería.
* Realizar un diseño organizacional para la creación de un restaurante picantería teniendo en cuenta las normas de higiene, manual de procedimientos, organigrama.
* Elaborar un resumen ejecutivo donde sepueda ver la viabilidad de los componentes del plan de negocios.

4. MARCO REFERENCIAL

4.1. MARCO TEORICO

4.1.1 teorías de emprendimiento y planes de negocio: El Plan de Negocios no es más que una herramienta de dirección que integra los principales documentos normativos, es una ejecución útil tanto para lanzar una nueva empresa o una actividad en la empresa existente.
Surge lanecesidad conceptual, metodológica y de gestión, de introducir un instrumento que permite concretar las estrategias en términos técnicos, económicos, tecnológicos y financieros.
Este instrumento que se denomina mundialmente como Plan de Negocios, debe argumentar tanto a corto como mediano plazo una descripción detallada de los servicios y productos que se ofrecen, las oportunidades de mercados...