Creacion de restaurante

INTRODUCCION
El turismo como industria es un sector en crecimiento cada vez más presente en la economía. Para muchos países constituye una de sus actividades fundamentales, generadora de ingresos, empleo y desarrollo. Por sus características tiene un importante impacto en el resto de los sectores económicos, ya que en muchas ocasiones es la actividad que proporciona mayor número de divisas alpaís.
A partir de la última década del siglo XX, la actividad turística inicio un extraordinario desarrollo a escala mundial.
En Bolivia existe mucho potencial turístico. Algunos sitios han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, como las ruinas de Tiwanaku, el Parque Nacional Noel Kempff Mercado, las Misiones Jesuíticas de Chiquitos, El Fuerte de Samaipata, el Carnaval de Oruro,el Parque Nacional Toro Toro, y el Parque Nacional Madidi.
Otro atractivo es el folklore, Bolivia es uno de los países más ricos en tradiciones, ritos, vestimentas, bailes y costumbres conservados desde la colonia. Las tradiciones de los pueblos anteriores a la colonia se mezclaron con las tradiciones de los colonizadores españoles para lograr el mestizaje de la vestimenta y tradiciones quedesde entonces son conservadas por una parte de la población y revividas en las festividades folklóricas del país.
Dentro de las ramas del turismo se encuentra la gastronomía, promovida a través de los restaurantes cuyos orígenes se remontan al año 1700 a.C.
Dentro de la gastronomía, existen varios tipos de restaurantes, uno de ellos son los restaurantes turísticos que desde hace varios años hanutilizado la gastronomía a modo de recurso turístico que además identifica a nivel de promoción el interés por un destino por su riqueza gastronómica.
Los restaurantes turísticos son artífices de la comercialización de este recurso turístico convirtiéndolo en un producto turístico promocionable quienes mediante la publicidad a nivel individual, o colectiva, se han anunciado en primer lugar en unaserie de guías gastronómicas de ámbito nacional e internacional, para, posteriormente, anunciarse en Internet con páginas Web propias o compartidas.
En sus folletos publicitarios los restaurantes no solo se han preocupado únicamente de hablar de sus especialidades gastronómicas, sino de los demás recursos de tipo turístico y cultural de su ciudad como ser el folclore, recurso turístico vivo quepermite conocer las costumbres, tradiciones y creencias a través de sus danzas.
También muchas guías de restaurantes, incluyen una introducción de los lugares de interés turístico de cada ciudad. Y los restaurantes, en sus páginas Web de Internet, proporcionan una información turística de su zona.
De esta forma, se puede ver la interrelación entre gastronomía, restaurantes, recursos turísticosy promoción como una fórmula aplicable a cualquier ciudad.
Muchas oficinas de turismo se han percatado de esta interrelación y la vienen utilizando en sus folletos informativos, ensalzando las especialidades gastronómicas propias y creando incluso rutas turísticas al entorno de este recurso turístico.
Pero, lógicamente, estas especialidades gastronómicas, utilizadas como recurso turístico, estánen pleno auge, convirtiéndose en unos de los productos turísticos de moda dentro de las ofertas turísticas.
Se trata ahora de que no sea una moda efímera o una oferta en auge durante una temporada, sino en un recurso estable, innovador, potente y de calidad, cumpliendo las expectativas del público consumidor e incluso superándolas.


CAPITULO I
1. MARCO TEORICO
1.1 Turismo
Laorganización mundial del turismo menciona que el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a los de su entorno habitual, por un periodo consecutivo inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio, por negocios u otros motivos.
El turismo es una actividad que requiere del uso de diversos bienes y servicios como ser transporte,...