Creacion De Un Bar

PROYECTO PETIT BAR (tapas y tipas)

IMPLEMENTACION (INVERSION DE PUESTA EN MARCHA)

AREA COCINA

- Plancha con horno tipo cocina industrial $ 260.000 + iva.
- Anafe 2 quemadores, existe, falta construir base para que quede + alto $10.000
- Horno pizzero 1 cámara 2 bandejas a gas $ 140.000 + iva.
- Congelador horizontal doble tapa 450lt. (carnes y pescados) aprox. $ 180.000
- Congeladorhorizontal doble tapa 350lt. (frutas y verduras) aprox. $ 130.000
- Olla sopera eléctrica 12lt. En remate(macal) aprox. $ 50.000
- Balanza de piso de 100kg aprox. en remate $ 30.000
- Balanza pequeña eléctrica 30kg aprox. En remate $ 15.000

Total implementación cocina aproximado $ 800.000

Implementación minima área cocina

- Plancha con horno $ 260.000 más iva.
- Anafe existente,falta construir base $ 10.000
- Congelador horizontal 350lt. $ 130.000
- Balanza pequeña 30kg. $ 15.000

Total Implementación minima aprox. $ 415.000

NOTA:
Me falta ver que tienes en cuanto a utensilios de cocina, tales como bandejas, fuentes para horno, ollas, sartenes, cuchillos, etc. Para ver si tienes lo necesario para poder cocinar o si falta comprar algunas cosas.

MENU DIARIO
Valorplato de fondo $ 1.900
Plato de fondo mas ensalada, bebida, jugo o postre (una de esas alternativas) $ 2.200
Plato de fondo mas 2 alternativas $ 2.500
Entrada más plato de fondo mas bebida o jugo mas postre $ 2.800

COSTOS
Plato de fondo, entre 700 y 900 pesos.
Ensalada, entre 100 y 200 pesos.
Bebida o jugo 100 pesos.
Postre, entre 100 y 150 pesos.

VENTAS Y MARGENES
Margen por plato defondo aproximado $ 1.100
Margen por plato de fondo más 1 agregado $ 1.200
Margen por plato de fondo más 2 agregados $ 1.300
Margen por menú completo $ 1.300 a 1.400 pesos.
Venta minima para punto de equilibrio: 25 a 30 colaciones.
100 almuerzos de $ 2.800 pesos, dejan un margen bruto de $ 130.000
100 almuerzos diarios de $ 1.900 pesos dejan un margen bruto de $ 110.000

MENU DIARIO DEALMUERZO (ejemplo de tipos de comida a ofrecer)

ENTRADAS ( 3 ALTERNATIVAS)
- Sopa de pollo con fideos
- Crema de espárragos.
- Ensalada de lechuga con palmitos
- Ensalada de tomate con choclo
- Ensalada de repollo con fondos de alcachofa
- Ensalada surtida

PLATO DE FONDO (3 ALTERNATIVAS) la idea es tener 1 opción de carne, otra de pasta y otra de legumbre.
- Hamburguesa con arroz
-Churrasco con puré
- Fritos de pescado con choclo a la crema.
- Porotos granados
- Lentejas con arroz
- Garbanzos
- Tallarines con distintas salsas.

OTROS GASTOS

10.000 VOLANTES , aproximadamente 140.000 pesos.

Además, si compraras el horno pizzero, se podría ofrecer pizzas, las masas se comprar y se mantienen refrigeradas, duran mas menos 1 semana en el refri, y podría tener ademásde los menús, las pizzas y algunos platos rápidos de hacer como carne, pollo, ostiones, camarones y calamares al ajillo y al pilpil, y según como vaya mejorando la cosa, vamos agregando mas cosas ricas y fáciles de hacer, como chupes de loco y jaiba, pastel de choclo, ceviches, crudos y sándwich.
También podemos tener una carta de ensaladas contundentes, como plato único para las personas Light,jugos naturales, helados artesanales, hay mucho para ofrecer, el tema es tener publico a quien vender.

PROPUESTA DE ACUERDO COMERCIAL

1.- FELIPE SE ENCARGARA DE REALIZAR LA INVERSION NECESARIA PARA HABILITAR Y MONTAR UNA COCINA CON LOS IMPLEMENTOS NECESARIOS PARA PODER FUNCIONAR DE MANERA OPTIMA, SEGÚN LO CONVERSADO.
2.- FELIPE SE ENCARGARA DE APORTAR EL DINERO PARA MANDAR A HACER 10.000VOLANTES PARA PROMOCIONAR LOS ALMUERZOS EN EL BAR.
3.- FELIPE SE ENCARGARA DE APORTAR EL DINERO PARA MANDAR A HACER UN PENDON, CUYAS MEDIDAS SERAN ACORDADAS EN COMUN ENTRE LOS DOS, PARA INSTALAR AFUERA DEL LOCAL PARA QUE SEA MAS NOTORIO DESDE LA CALLE EL QUE AHÍ SE VENDEN ALMUERZOS O COLACIONES.
4.- PABLO, SE ENCARGARÁ DE ORDENAR Y MONTAR LA COCINA PARA UN BUEN FUINCIONAMIENTO, TAMBIEN SE...