Creacion De Un Restaurante De Comidas Rapidas Saludable

EVALUACION DEL PROYECTO DE UN RESTAURANTE DE COMIDAS RAPIDAS SALUDABLE

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UN NUEVO CONCEPTO EN COMIDAS RAPIDAS


















CAROLINA LOPEZ HENAO
























SANTAFE DE BOGOTA D.C
AGOSTO DE 2009



INTRODUCCION




La idea de este proyecto surgió de la necesidad de no encontrar variasopciones de comida rápida y saludable que se presentan en los diferentes sitios de trabajo o estudio, en donde la población debe recurrir a establecimientos de comida chatarra, que ofrecen productos dañinos para la salud a un elevado precio.

Para evaluar el proyecto se planteo la hipótesis si la comida rápida saludable es rentable, para evaluar dicha hipótesis se elaboro un estudio defactibilidad. Este estudio esta conformado por análisis financiero, análisis de riesgo y evaluación económica.



















1. OBJETIVOS

1.1.1 Objetivo general

Conocer la viabilidad de mercados y económica para el montaje de un restaurante de comidas rápidas saludable para abastecer la demanda del mercado local

2. Objetivos específicos

1. Determinar eltamaño y localización geográfica del proyecto, de acuerdo al mercado y disponibilidad de los recursos requeridos para el desarrollo del tal proyecto.
2. Evaluar desde el punto de vista económico y financiero la viabilidad del proyecto.
3. Seleccionar los aspectos legales y de organización del proyecto.
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

Actualmente la falta de tiempo para almorzar, losmalos hábitos adquiridos desde la casa, las pocas opciones de comida saludable que se tienen en lugares de estudio o trabajo, facilita el consumo de comida chatarra que conlleva a no llevar una vida saludable y nutritiva.
El hecho de “no tener tiempo para comer” y de tener que recurrir a “comidas rápidas” para saciar el hambre, no siempre implica alimentarse mal. Uno puede también implementaruna “comida rápida, pero con opciones saludables”.

1. ALCANCE

Este proyecto está dirigido a todas aquellas personas que deseen buscar una nueva opción en comidas rápidas a través de una alimentación sana y nutritiva.

1.5 LIMITACIONES

1. Este proyecto solo aplica para las personas que se interesen por su salud y calidad de vida.
2. Esta dirigido especialmente a los estratossociales medio – altos (Personas mas de $1.500.000)
3. Este proyecto debe estar ubicado en una zona financiera o universitaria
4. Este proyecto solo será estudiado en la ciudad de Bogotá.
5. La materia prima utilizada deber ser económica pero de muy buena calidad, para que el costo total del producto no sea muy alto y por lo tanto el precio al publico esté al alcance de todos.HISTORIA COMIDA SALUDABLE

Desde hace 2400 años es conocida la relación entre alimentación y salud. En algunos casos por exceso y otros por defecto la alimentación se convierte en uno de los problemas de salud pública más importantes del siglo XXI.

Actualmente nadie cuestiona la importancia de una alimentación saludable. Numerosos estudios científicos demuestran que los factoresalimentarios están asociados con el desarrollo de enfermedades tan frecuentes como la diabetes, osteoporosis y obesidad entre otras, por lo que llevar una alimentación saludable y adecuada es uno de los métodos más adecuados para prevenir estas enfermedades y otras cuya relación con la alimentación parece ser el punto de partida de las investigaciones actuales.

Por eso el ser humano se ha preocupadodesde siempre por una vida sana o salud integral y ha ido adaptando su concepto de salud con la finalidad de obtener una buena calidad de vida.

Hace algunos años, este tipo de comida era poco conocida en nuestro país debido por la escasez de restaurantes especializados en este tipo comida y además porque la vida sana empieza a estar de moda y preocuparse por el cuidado del cuerpo no es cosa de...