creacion de una empresa

VANILLABREAD_CUPCAKES_04_CEA_LIAET_E
ADMINISTRACION
INTERNACIONAL DE
EMPRESAS GASTRONOMICAS
9° Semestre

TRABAJO FINAL
VANILLABREAD CUPCAKES

GRISEL DOMINGUEZ DOMINGUEZ
ADRIANA ESPINOSA MATEOS
MARIANA GONZALEZ VIGNATI
OMAR HERNANDEZ CAMPOS
DANIELA SANSORES MARTINEZ
JONATHAN SIDAUY ACUÑA

PROFESORA:
MIRNA GAYTÁN
INVESTIGACION DE MERCADOS

MEXICO, 13 MAYO 2010

INDICE
1.-INTRODUCCION ……………………………………………..4
HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

2.- SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA…………………6
MISIÓN
VISIÓN
OBJETIVO GENERAL DE LA EMPRESA
OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA EMPRESA POR DEPARTAMENTO

3.- ANALIZIS DE LA EMPRESA Y DEL PRODUCTO……….9
ANALIZIS FODA

4.- METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN………………11
DETECCIÓN DE LA NECESIDAD DE LA INFORMACIÓN E
INVESTIGACIÓN(PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN)
DETERMINACION DEL OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN
DETERMINACION DE OBJETIVOS ESPECIFICOS DE LA
INVESTIGACIÓN
HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN

5.- PLANEACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN…………………13
CRONOGRAMA

6.- DISEÑO DE INVESTIGACIÓN…………………………….15
7.- TECNICA DE INVESTIGACIÓN DE CAMPO A UTILIZAR
DENTRO DE LA INVESTIGACIÓN…………………………...16

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8.- DISEÑO DEL INSTRUMENTODE MEDICIÓN
(CUESTIONARIO) CON SU PRUEBA PILOTO Y
APLICACIÓN DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO…………18
9.- MUESTREO………………………………………………….22
DISEÑO DEL PÚBLICO OBJETIVO
DETERMINACION DEL METODO DE MUESTREO
APLICAR Y JUSTIFICAR EL CALCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA
(APLICACIÓN DE LA FORMULA)

10.- CODIFICACIÓN Y ANÁLISIS…………………………26
DE LOS RESULTADOS CON GRAFICA (POR PREGUNTA)

11.- CONCLUSIONES YRECOMENDACIONES………..32
12.- FUENTES DE INFORMACIÓN………………………..33

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1. INTRODUCCION
HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
El concepto de VanillaBread Cupcakes nació del gusto por la pastelería y
repostería de los fundadores, en especial la creación de productos innovadores y
ricos.
Los fundadores tienen en similitud la misma profesión ser Chefs, esta profesión les
permitió plasmar susideas y gustos en un concepto que fuera diferente dentro de
nuestro país; ya que los Cupcakes son un producto de mucha fama en Estados
Unidos, y en México aun no se dan a conocer de esa manera, esto no quiere
decir que no se conozcan simplemente que no tienen el mismo auge que en otros
países. Por esta razón los fundadores decidieron incursionar en un mercado como
lo es el femenino y elinfantil puesto que son personas a las que más les atraen
este tipo de delicias.
Se escogió este concepto de cupcakes para darlos a conocer aún mas entre la
población del Distrito Federal pero con un toque diferente y único que distinga a
Vanilla Bread Cupcakes.
Así surgió la idea de formar una empresa que se dedique a la producción y venta
de cupcakes con un toque único e innovador, basándose enun producto ya
existente pero dándole un realce con sabores nuevos, colores y vista atractivos
para que se pueda enamorar por medio del gusto y la vista a todos los futuros
clientes de VanillaBread Cupcakes.

VANILLABREAD CUPCAKES.

VanillaBread es una repostería dedicada especialmente a la confección de
“cupcakes” en distintos sabores y presentaciones.
El “cupcake” es la versión miniaturade un panque individual horneado dentro de
un capacillo, también conocido como muffin, con el plus de tener un glaseado o
frosting de distintos colores en la parte superior y en algunas ocasiones relleno
del mismo sabor del pan, coronado con chispas o virutas.

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Utilizamos ingredientes de la más alta calidad incluyendo ingredientes orgánicos.
Nuestros cupcakes se derivan de recetastradicionales, sin embrago en Vanilla
tratamos de darle un toque especial para que cada cupcake sea distinto a los
demás.
Contamos con pasteles hechos a base de cupcakes, para eventos especiales,
distintas ocasiones o simplemente para un detalle con cariño.

LOGOTIPO

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2. SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA

MISIÓN

Asegurar, dentro de un marco de competencia el servicio y la atención...