Creacion De Una Micro-Empresa De Carnicos

REPÚBLICA DEL ECUADOR
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA ECOLÓGICA AMAZÓNICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y AMBIENTALES
DIVISIÓN DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PROCESADORA DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE RES PARA OFRECER UN PRODUCTO QUE CUMPLA CON LAS NORMAS DE CALIDAD EN EL CANTÓN PALANDA.

Trabajo de Grado, presentado comorequisito parcial para optar por el Título de Licenciado en Administración de Empresas

Autor: Marcelo Rodríguez
Directora de Tesis: Ing. Lesly Vásquez

Zamora, octubre 2011
APROBACIÓN DEL DIRECTOR

En mi carácter de Director-Tutor del Trabajo de Grado, presentado por el señor: Marcelo Patricio Rodríguez Castillo,para optar por el título de: Licenciado en Administración de Empresas, cuyo tema aprobado es: CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PROCESADORA DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE RES PARA OFRECER UN PRODUCTO QUE CUMPLA CON LAS NORMAS DE CALIDAD EN EL CANTÓN PALANDA; considero que dicho Trabajo de Grado reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte deljurado examinador que se designe.

En la ciudad de Zamora, a los 22 días del mes de marzo del 2011.

Firma

………………………………
Ing. Lesly Vásquez
DIRECTORA DE TESIS
CC: 1716222334
REPÚBLICA DEL ECUADOR

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA ECOLÓGICA AMAZÓNICA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y AMBIENTALES

DIVISIÓN DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESASCREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PROCESADORA DE PRODUCTOS CÁRNICOS DE RES PARA OFRECER UN PRODUCTO QUE CUMPLA CON LAS NORMAS DE CALIDAD EN EL CANTÓN PALANDA.

Autor: Marcelo Rodríguez

El presente Trabajo de Grado, luego de cumplir con todos los requisitos normativos, es aprobado en nombre de la ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA ECOLÓGICA AMAZÓNICA, por el jurado que se detalla a continuación, en laciudad de Zamora a los 06 días del mes de septiembre del 2011.

…………………………. ……………………….
Dr. Víctor Pazmiño Lic. Kléber León Ramón
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL MIEMBRO DEL TRIBUNAL
CC .1704043296 CC . 1101995718

………………………………
Dr. Jorge Luzuriaga
BIOMETRISTA
CC. 1102214838
ÍNDICE
CARÁTULA …………………………………………………………………. i
APROBACIÓN DELDIRECTOR …………………………………………. ii
HOJA DEL TRIBUNAL …………………………………………………….. iii
ÍNDICE ………………………………………………………………............ iv
LISTA DE CUADROS ……………………………………………………... vii
LISTA DE GRÁFICOS ……………………………………………............ ix
LISTA DE ANEXOS ……………………………………………………...... x
RESUMEN …………………………………………………………………. xi
AGRADECIMIENTO ………………………………………………………. xii
DEDICATORIA……………………………………………………………. xiii
INTRODUCCIÓN ………………………………………………………...... 1

CAPÍTULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema ……………………………………………… 4
Formulación del Problema ………………………………………………… 5
Preguntas Directrices ……………………………………………………… 5
Objetivos ……………………………………………………………………. 6
Justificación ……………………………………………………………….. 6
Limitaciones ……………………………………………………………….. 7
Delimitaciones…………………………………………………………….. 7

CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la Investigación ……………………………………… 8
Fundamentación Teórica ……………………………………………….. 9
Fundamentación Legal ………………………………………………….. 40
Definición de Términos Básicos ………………………………………… 49
Variables de la Investigación ……………………………………………. 52

CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
Diseño de la Investigación ………………………………………………. 53
Población yMuestra ……………………………………………………… 54
Operacionalización de Variables ……………………………………….. 55
Técnicas e Instrumentos de recolección de Datos ……………………. 56
Validez y Confiabilidad de los instrumentos …………………………… 56
Técnicas de Procesamientos y Análisis de Datos …………………….. 59

CAPÍTULO IV
ANALISIS DE RESULTADOS
Presentación de...