creacion de una pasteleria

PRESENTACIÓN

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina.
Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, los tributos, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado,el posicionamiento del producto y otros
Para el estudio se tomo en cuenta la característica del producto y a la población objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico medio tiene ciertas características en cuanto a su ritmo de vida.
Para llegar a resultados se uso principalmente información secundaria (estudios realizados) e información primaria y una encuesta, estodebido al corto tiempo, a partir de estos estudios se infirió resultados, y se llego a las conclusiones respectivas.














TOTIZAN
Actividad
TOTIZAN es una pequeña empresa de transformación dedicada a la industria de repostería. La producción está orientado a la elaboración de TORTAS A BASE DE ZANAHORIA , considerando que este tipo de postre ya se encuentra en el mercado.ANALISIS DEL CASO
ANALISIS DEL ENTORNO
1 Económico
En la actualidad nuestro país se encuentra en economía estable, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan.
2Sociocultural
El consumo de productos deTORTAS es una característica que tiene la mayoría de los hogares de Wanchaq, desde el grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial.
El tratar de TOTIZAN, es hablar de tres factores: la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. Respecto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composición de las tortas, lafrescura de las zanahorias utilizadas y uso de productos 100%naturales.
ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL
1 La entrada de nuevos competidores
En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con tecnología existente en el mercado e instituciones que brindan la capacitación adecuada en la preparación de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el medianoplazo habrá nuevos ingresos de competidores.
Una barrera importante para la entrada puede ser la disminución de los costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. Consideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por volumen que puede ser característica de otro grupo socioeconómico.
El atender este mercado implicará unaumento de la oferta en el ámbito de industria de repostería; Representa traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos consumidores.
2 La amenaza de sustitutos
Los sustitutos más cercanos son productos de un MENOR precio, que en la mayoría de los casos están al alcance del mercado potencial.
3 El poder de negociación de los compradores
Los compradores tienen poder por laclase de sector económico al cual va dirigido, lo cual podría influir por un lado en solicitar menores precios pero conservando la calidad, la empresa tendrá que garantizar el producto y la atención personalizada a los consumidores. Los costos de distribución y promocionales tienden a disminuir.
4 El poder de negociación de los proveedores
Los Insumos y materiales que son necesarios para lafabricación de TORTAS A BASE DE ZANAHORIA se pueden encontrar en diversas empresas locales. No habrá limitación de aprovisionamiento.
5 La rivalidad entre los competidores existentes
A nivel de segmento socioeconómico, en el mercado existen varias empresas que brindan el servicio de repostería. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela: la competencia puede...