Creacion de una planta procesadora de alcohol de guayaba en el municipio de magangué (bolivar)
Páginas: 57 (14079 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2011
CREACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ALCOHOL DE GUAYABA EN EL MUNICIPIO DE MAGANGUÉ (BOLIVAR)
ANA CAROLINA ACUÑA GOMEZ
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
IBAGUE
SEMESTRE B 2007
“Documento elaborado en el Curso Taller de identificación, preparación, evaluación y gestión de proyectos durante el semestre B de 2007 en lafacultad de
Ingeniería Agronómica, Programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad del Tolima”.
ANA CAROLINA ACUÑA GÓMEZ
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1. RESUMEN EJECUTIVO 5
2. DESCRIPCION GENERAL DEL PROBLEMA 7
3. DIAGNÓSTICO 12
4. CUADRO MATRIZ DE PROBLEMAS 16
5. OBJETIVO GLOBAL 17
6. ALTERNATIVAS DE SOLUCION 18
6.1 ANALISISDE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCION 18
6.2 DESCRIPCION DE ALTERNATIVA SELECCIONADA 20
7. OBJETIVOS 21
7.1 OBJETIVO GENERAL 21
7.2 OBJETIVO ESPECÍFICO 21
8. ESTUDIO TECNICO 22
8.1 LOCALIZACION FISICA 22
8.1.1 Macrolocalización 22
8.1.2 Microlocalización 23
8.2 TAMAÑO 24
8.3 TECNOLOGIA 25
8.3.1Descripción técnica del producto 25
8.3.2 Identificación de procesos 26
8.3.3 Listado de equipos 30
8.3.4 Listado de insumos 31
8.4 MERCADO 32
8.4.1 Identificación del bien o servicio 32
8.4.2 La demanda 35
8.4.3 La oferta 36
8.4.4 El precio37
8.4.5 La comercialización 38
9. ESTUDIO AMBIENTAL 41
9.1 IMPACTOS AMBIENTALES 41
9.2 ESTRATEGIAS DE MITIGACION DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES 42
9.3 NORMOGRAMA 44
10. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 49
10.1 MISION 49
10.2 VISION 49
10.3 ORGANIGRAMA 49
10.3.1 Funciones de los cargos 49
10.4 RECURSOSHUMANOS 54
10.4.1 Vinculación 54
10.4.2 Bienestar social 57
10.5 TIPO DE EMPRESA 57
11. ESTUDIO PRESUPUESTAL 58
11.1 HORIZONTE DE VIDA DEL PROYECTO 58
11.2 FLUJO DE CAJA 58
12 EVALUACION 66
12.1 EVALUACION FINANCIERA Y ANALISIS DE SENSIBILIDAD 66
CONCLUSIONES 74
BIBLIOGRAFIA 75
ANEXOS 781. RESUMEN EJECUTIVO
La producción de frutas en Colombia es muy alta cuando existen épocas de cosecha, principalmente para aquellas que son estacionarias y no se aprovechan esos recursos, para proporcionar valor agregado.
La guayaba en el municipio de Magangué Bolívar, se pierde en un 30%, proporcionando pérdidas económicas a los agricultores, dadas principalmente por la falta decomercialización e investigación para el desarrollo de nuevos productos, además por las grandes dificultades en las vías de acceso al producto.
Se analizó la posibilidad de crear plantas transformadoras de la guayaba, las opciones fueron: pulpa de frutas, jugo de frutas y alcohol de guayaba; escogiéndose la última por ser un producto innovador en el mercado regional y nacional, además de los aporteseconómicos y de desarrollo en la zona. La tecnología a utilizar es algo compleja pero muy eficiente al momento de elaborar alcohol de guayaba y aceites esenciales de limón en épocas de escasez de la primera.
El proyecto se realizó a 15 años donde la inversión realizada es de $246.240.000, con costos operacionales de hasta $279.379.010, y con ingresos constantes en los últimos 10 años de $364.000.000 obtenidos por la proyección de las ventas. Con lo anterior se realizó la evaluación financiera, dando como resultado una Tasa Interna de Retorno de 13.51% con un interés de oportunidad inicial de 7%, indicando con esto que el proyecto es rentable económicamente y proporciona utilidades durante el tiempo de ejecución Al evaluar el proyecto con financiación, es 0.88 puntos menos rentable y...
ANA CAROLINA ACUÑA GOMEZ
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
IBAGUE
SEMESTRE B 2007
“Documento elaborado en el Curso Taller de identificación, preparación, evaluación y gestión de proyectos durante el semestre B de 2007 en lafacultad de
Ingeniería Agronómica, Programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad del Tolima”.
ANA CAROLINA ACUÑA GÓMEZ
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1. RESUMEN EJECUTIVO 5
2. DESCRIPCION GENERAL DEL PROBLEMA 7
3. DIAGNÓSTICO 12
4. CUADRO MATRIZ DE PROBLEMAS 16
5. OBJETIVO GLOBAL 17
6. ALTERNATIVAS DE SOLUCION 18
6.1 ANALISISDE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCION 18
6.2 DESCRIPCION DE ALTERNATIVA SELECCIONADA 20
7. OBJETIVOS 21
7.1 OBJETIVO GENERAL 21
7.2 OBJETIVO ESPECÍFICO 21
8. ESTUDIO TECNICO 22
8.1 LOCALIZACION FISICA 22
8.1.1 Macrolocalización 22
8.1.2 Microlocalización 23
8.2 TAMAÑO 24
8.3 TECNOLOGIA 25
8.3.1Descripción técnica del producto 25
8.3.2 Identificación de procesos 26
8.3.3 Listado de equipos 30
8.3.4 Listado de insumos 31
8.4 MERCADO 32
8.4.1 Identificación del bien o servicio 32
8.4.2 La demanda 35
8.4.3 La oferta 36
8.4.4 El precio37
8.4.5 La comercialización 38
9. ESTUDIO AMBIENTAL 41
9.1 IMPACTOS AMBIENTALES 41
9.2 ESTRATEGIAS DE MITIGACION DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES 42
9.3 NORMOGRAMA 44
10. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 49
10.1 MISION 49
10.2 VISION 49
10.3 ORGANIGRAMA 49
10.3.1 Funciones de los cargos 49
10.4 RECURSOSHUMANOS 54
10.4.1 Vinculación 54
10.4.2 Bienestar social 57
10.5 TIPO DE EMPRESA 57
11. ESTUDIO PRESUPUESTAL 58
11.1 HORIZONTE DE VIDA DEL PROYECTO 58
11.2 FLUJO DE CAJA 58
12 EVALUACION 66
12.1 EVALUACION FINANCIERA Y ANALISIS DE SENSIBILIDAD 66
CONCLUSIONES 74
BIBLIOGRAFIA 75
ANEXOS 781. RESUMEN EJECUTIVO
La producción de frutas en Colombia es muy alta cuando existen épocas de cosecha, principalmente para aquellas que son estacionarias y no se aprovechan esos recursos, para proporcionar valor agregado.
La guayaba en el municipio de Magangué Bolívar, se pierde en un 30%, proporcionando pérdidas económicas a los agricultores, dadas principalmente por la falta decomercialización e investigación para el desarrollo de nuevos productos, además por las grandes dificultades en las vías de acceso al producto.
Se analizó la posibilidad de crear plantas transformadoras de la guayaba, las opciones fueron: pulpa de frutas, jugo de frutas y alcohol de guayaba; escogiéndose la última por ser un producto innovador en el mercado regional y nacional, además de los aporteseconómicos y de desarrollo en la zona. La tecnología a utilizar es algo compleja pero muy eficiente al momento de elaborar alcohol de guayaba y aceites esenciales de limón en épocas de escasez de la primera.
El proyecto se realizó a 15 años donde la inversión realizada es de $246.240.000, con costos operacionales de hasta $279.379.010, y con ingresos constantes en los últimos 10 años de $364.000.000 obtenidos por la proyección de las ventas. Con lo anterior se realizó la evaluación financiera, dando como resultado una Tasa Interna de Retorno de 13.51% con un interés de oportunidad inicial de 7%, indicando con esto que el proyecto es rentable económicamente y proporciona utilidades durante el tiempo de ejecución Al evaluar el proyecto con financiación, es 0.88 puntos menos rentable y...
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