creacion restaunte en Veracruz

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Para qué quiero crear una empresa denominada restaurante “Delicias del mar” en Veracruz, ver?


OBJETIVOS

Creación de la empresa para generar empleos directos e indirectos.
Obtener una ganancia económica.
Difundir por diferentes medios de publicidad a la empresa “Delicias del mar”.



VIABILIDAD

Este proyecto es viable gracias a las aportacionesfinancieras de los socios de dicha empresa, ya que se cuenta con suficiente capital económico para construir y echar a andar nuestra empresa.


JUSTIFICACION

Esta empresa nos permitirá obtener ganancias económicas, pero a la vez creará fuentes de empleos que permitirán combatir la pobreza en el estado de Veracruz, ya que en el momento que empieza la construcción de la misma se generan empleos.En el instante en que inician las operaciones de nuestra empresa se generarán los empleos directos del restaurante “Delicias del mar”.





MARCO TEORICO

Aquí sustentaremos nuestro estudio exponiendo nuestras investigaciones, consultando diversas fuentes que son:
Primarias (libros, revistas y publicaciones especializadas).
Secundarias (colección de referencia especializada en lasbibliotecas).
Terciarias (internet, filmotecas y hemerotecas).



MARCO CONCEPTUAL

Es una manera organizada de pensar en el cómo y porqué de la realización de un proyecto y en cómo entendemos sus actividades. Son a su vez una serie de ideas o conceptos coherentes organizados de tal manera que sean fáciles de comunicar a los demás.
















¿Qué es un Restaurante?Vamos a definirlo en principio como un establecimiento comercial donde se sirven alimentos y bebidas, donde se paga para ser consumidas en el mismo local o para llevar.

Los llamados como tal, funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les califican como cafeterías.
Los precios de los alimentos son de acuerdo a lacategoría del establecimiento, que varía según el lugar donde se halle situado, la comodidad de sus instalaciones y la calidad de su servicio.
Existen una serie de categorías intermedias, desde la más modesta fonda que sirve un menú, o sea, una serie de alimentos únicos por un precio fijo y en mesas comunes, hasta el más lujoso restaurante a la carta, donde el cliente elige su menú y paga deacuerdo con el servicio y la calidad de los platos que consume.
El clásico restaurante está atendido por un equipo de mozos o camareros, a las órdenes de un Maitre, que es el oficial o jefe. Este recibe a los clientes, está atento a todo lo que pasa en las mesas, dirige el servicio y en ocasiones especiales sirve él mismo. A diferencia de éste restaurante veremos más adelante las diferentes modalidadesy categorías.

Origen de los Restaurantes
En la antigüedad, las iglesias y los monasterios tenían por costumbres albergar los viajeros y alimentarlos aceptando algunas donaciones a cambio. Esta situación fue aprovechada por comerciantes de la época para crear establecimientos especializados en la venta de comidas y bebidas. En castellano “restaurant” significa restaurativo, refiriéndose a lacomida que se ofrecía en el siglo XVIII (un caldo de carne).
En Egipto también durante ese mismo período existían las posadas, donde se ofrecían habitaciones y comidas a los viajeros que se detenían con sus caravanas.
A principio de la época moderna en el año 1658, se introdujeron los carruajes en Inglaterra, impulsando este desarrollo de la transportación el auge de las posadas y tabernas.
Eltérmino “RESTAURANTE” es de origen francés, y fue utilizado por primera vez en París, al designar con este nombre un establecimiento fundado alrededor de 1765, en el que se servían bebidas y comidas peor como algo distingo a las posadas, tabernas y casas de comida. Su éxito fue inmediato y numerosos restaurantes fueron abiertos. Eran atendidos por camareros y mayordomos que habían abandonado sus...