creación de un buffet en Arequipa

Contenido




















1.- RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCIÓN
La tendencia mundial hoy en día está enfocada hacia el cambio, la innovación, los nuevos retos, es por esto que las personas cada día se vuelven más críticas y más exigentes a la hora de escoger un sitio de esparcimiento, diversión, distracción. Ya no solo buscan mejores precios sino un mayor valor agregadoque les brinde más beneficios y satisfacciones. Hoy en día ya no solo los hombres son quienes trabajan, también lo hacen las mujeres por lo cual no hay tiempo para preparar la comida y comer en casa, el tiempo por lo tanto se ha convertido en un factor importante y limitante.
Es así, como la gente diariamente se ve en la necesidad de salir a conseguir un lugar que les brinde la satisfacción deuna buena alimentación a un precio que se acomode a las necesidades económicas y alimenticias de cada persona ya que es una actividad que se realizara diariamente, en un ambiente propicio para pasar un buen rato durante su estadía.
PRODUCTO
El restáurate buffet ‘‘MIKUNA RESTAURANTE – BUFFET” es un lugar de esparcimiento donde sus clientes van a encontrar comida típica de la región Arequipa, bebiday diversión. Teniendo en cuenta que el tema principal del restaurante es la exposición de platos típicos arequipeños que muchos de ellos con el pasar del tiempo se están perdiendo, la decoración del lugar será rustico, sin dejar de ser elegante y atractivo. Su infraestructura será moderna y amplia para que los clientes se sientan cómodos. Los productos que se van a ofrecer dentro delrestaurantes, son alimentos y bebidas. Además cuenta con áreas de parqueo o estacionamiento para vehículos.
El objetivo general de la empresa es introducir en el mercado local el servicio de buffet con el tipo de comida típica, Se adoptará una estrategia de diferenciación por calidad del producto y servicio ofreciendo los platos de comida que el cliente desea.



RESPONSABLE O EQUIPO DE TRABAJO
Para lapuesta en marcha de esta idea de negocio, se tiene de una adecuada y eficiente organización. Puesto que las funciones de cada empleado están relacionadas entre sí. De ellos depende el buen funcionamiento de la empresa.
MERCADO
La oferta gastronómica del restaurante “MIKUNA RESTAURANTE - BUFFET" tiene platos típicos del Perú y principalmente platos típicos arequipeños, preparados como en casa,que se ofrecen en un sitio web, con un procedimiento operativo que nos permite poner la comida seleccionada a disposición de nuestros clientes en tiempos ajustados; la garantía de que todos los ingredientes utilizados en las comidas son de primera calidad y se seleccionan con el esmero y cuidado de una buena ama de casa.
Esta es una propuesta diferente en el mercado debido que nuestro servicioserá especializado en el servicio de buffet, que permita al comensal disfrutar de este servicio, acompañado.

COMPETENCIA
Lo propuesto en este proyecto es un restaurante buffet que busca diferenciarse de los demás en la ciudad de Arequipa gracias a características como la calidad en el servicio, y por supuesto, en el servicio buffet, sobre todo se pretende que se diferencie de sus competidores porel uso de la tecnología en sus operaciones.
Consideramos muy importante la ambientación para diferenciarnos de nuestra competencia , que será diseñado con las tendencias tecnológicas modernas se presentará de forma acogedora para nuestros clientes, de tal manera que pueda disfrutar la selección de su comida diaria entre una variedad de chupes ,entradas, platos de fondo, dulces y bebidas,visualizando el precio total de la orden.





2 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA (del negocio)

a) Nombre : “MIKUNA RESTAURANTE – BUFFET S.R.L”
b) Rubro : Restaurante buffet de comida típica tradicional de la región Arequipa

2.1 VISIÓN MISIÓN
Visión: El Restaurant Buffet de comida típica tradicional de la región Arequipa “MIKUNA RESTAURANTE - BUFFET S.R.L”, será reconocido por la calidad,...