crear supermercado

1.- LA IDEA DE NEGOCIO.
Nuestro objetivo inmediato es crear una tienda de autoservicio dedicada a la distribución de productos de alimentación de gran consumo.
2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS
La persona que desee poner en marcha un negocio de estas características no tiene, en principio, que poseer una formación específica, ni grandes conocimientos aunque es adecuado que poseaalguna experiencia en el sector.
Es imprescindible que este preparada para dar a los clientes una atención adecuada y que tenga dotes comerciales.
3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO
• EL PRODUCTO O SERVICIO:
La principal línea de productos de los supermercados es el producto fresco (genera más de un tercio de los ingresos de un supermercado), si bien cobran cada vez más fuerzaotras secciones como de droguería-perfumería.
En general, los productos que se venden en el negocio serán de dos tipos:
Productos de venta en secciones:
 Productos de carnicería y charcutería. 
 Productos de pescadería. 
 Productos de frutería.
Productos de sala:
 Lácteos, derivados lácteos y congelados. 
 Alimentación seca: productos envasados, bebidas, conservas, panadería... 
 Otrosproductos complementarios: droguería, limpieza, etc.
• EL MERCADO
Los comercios de alimentación pueden clasificarse en cinco tipos diferentes en función de la estrategia comercial seguida, estos son:
1. Comercio tradicional
Son establecimientos pequeños e independientes (no pertenecen a ningún grupo o cadena) que ofrecen el mayor número posible de artículos pero con poca variedad de cada uno deellos.
Actualmente, las nuevas formas de distribución están haciendo que el número de este tipo de establecimiento se reduzca debido al auge de otras fórmulas como los supermercados e hipermercado.
2. Tiendas de conveniencia
Son establecimientos que mantienen horarios extensos. Disponen de mayor variedad de artículos que el comercio tradicional y suelen tener márgenes más elevados ya que losclientes de estos establecimientos suelen ser menos sensibles al precio.
3. Tiendas de libre servicio y supermercados convencionales
Son establecimientos comerciales en régimen de libre servicio con varias secciones de productos y una amplia gama. Al contrario que en el caso anterior, los márgenes son más pequeños pero se compensan con una alta rotación.
Su superficie se sitúa entre los 100 y 2.500m 2. En función de su tamaño se distinguen dos tipos:
Tiendas de autoservicio o libre servicio: de 100 a 400 m 2. Supermercados: a partir de 400 m 2.
4. Hipermercados
Son establecimientos de características similares a los anteriores pero con una superficie que se sitúa por encima de los 2.500 m2.
Suelen ofrecer un mayor número de productos, especialmente productos de no alimentación (ropa,calzado, bricolaje, etc.) que aumentan el margen.
5. Tiendas discount
Son establecimientos de libre servicio con una superficie entre 150 y 500 m 2. Su oferta se centra en productos de alimentación con unos precios muy reducidos y con muchas marcas blancas.
Respecto a la evolución del sector, según datos del anuario ACNielsen las ventas del mercado de alimentación envasada ascendieron a 38.019millones en 2004, lo que supone una subida de 7,9% respecto al año anterior. El origen de este aumento se encuentra en el incremento del 4,6% del volumen de ventas y de un 3,2% en los precios.
Por tipos de establecimiento se observa un aumento del número de supermercados (de 1.000 a 2.500 m2) del 10% en 2004, situándose su cifra en 1.913 establecimientos. Los supermercados menores de 100 m2crecieron un 3%. El número de hipermercados se sitúa en 365 centros (un 2% más respecto al año anterior).
Actualmente los supermercados realizan más de la mitad de la distribución comercial del sector, alcanzando el 65,4% del total de las ventas de alimentación envasada.
Según el Anuario Nielsen, los mayores porcentajes de ventas en supermercados corresponden a los derivados lácteos, con el 73% del...