crear tu negocio


ESCUELA NACIONAL DE GASTRONOMÍA


ESCUELA NACIONAL DE GASTRONOMÍA

“Planeación de negocios”

Pérez Hernández Javier armando

Horario:11:00 am – 2:00 pm

2-sep-2013
Introducción

Creare esta empresa por que con esta empresa quiero ser uno de los mejores lo que me motiva a crear esta empresa es que puedo ser alguien y que no necesito de nadie para salir adelante pues yo comoempresa dentro de 5 años me veo un bar muy famoso dentro de la zona que cada vez va a ir creciendo mas y mas

















Datos de la empresa
Teléfonos: 95511027
95438984
javis-bar@hotmail.com
“javis bar”
@javisbar
Dirección: calle miguel hidalgo Texcoco de mora sn
HORARIOS: 8:00pm – 3:00am
Plano
mapa ubicación

Ubicación del lugar





MISIÓN:Tenemos como misión brindarle los mejores tragos y la mejor cerveza de la zona con un ambiente que atrae a gente de la zona y de lugares lejanos .
VISION : posicionarnos como el mejor bar de la zona y convertirnos en lideres en materia de servicio y calidad de bebidas contaremos con un mayor grupo de meseros para brindar mejor atención y el mejor servicio a todas las personas que nos visitenVALORES:
PASIÓN: Crear nuestros productos con la búsqueda de la satisfacción propia y de nuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el sentimiento de lograr el bien cumplido.
HONESTIDAD: Ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores, otorgar lo que se ofrece; no prometer si no se puede cumplir lo acordado; un valor que compromete a ser conscientes que lo ofrecido es.compromiso y debe cumplirse sin buscar soluciones a medias, ni pretextos para ocultar los errores.
DEDICACIÓN: Lograr una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la
 DISPONIBILIDAD AL CAMBIO: Llevar a cabo las ideas de negocios requiere de mucho temple, y sobre todo tener por entendido que habrá la necesidad siempre de estar dispuesto al cambio, cuando las cosas no salencomo se planean se requiere de pequeños o grandes ajustes que harán que nuestro camino tome un nuevo rumbo; habrá que estar con la disponibilidad y la capacidad de entender que las cosas no siempre salen como las previmos.
 RESPONSABILIDAD: Cuando se inicia un negocio se adquieren un sinnúmero de responsabilidades, tanto de índole personal como de índole social; el concepto de la responsabilidad esentender que se deben respetar una serie de lineamientos y reglas, además de contribuir en el crecimiento y la armonía del entorno en el que nos desenvolvemos y con las personas que interactuamos.
OBJETIVO:
1. Dar a conocer el bar, a las personas, tales como: estudiantes, empresarios, y demás personas de la comunidad en general.
2. Elevarnos económicamente, como negocio y cumplir los gustosde nuestros clientes
3. producir el mejor ambienté y el mejor lugar para así lograr ser el mejor bar
4. sobresaltar el bar por medio de propaganda
5. Satisfacer la necesidad de nuestro cliente, para que se sienta en un lugar mas acogedor
6. Ofrecer el producto con buena calidad y precio.
Listado de personal
Gerente  Es la persona clave. Normalmente es el empresario o si no un encargadoprincipal. Esta persona debe tener capacidad de gestión para dirigir el negocio.
Responsable de compras La misión principal es procurar que no falte producto de la calidad definida y minimizar los costes de consumos.
Encargado de cocina Es el encargado principal de que cocina funcione. El jefe dentro de la cocina. Controla todo el proceso, además de ayudar dónde pueda
Chefs Sus funciones sonhacer funcionar la cocina desde que se abre hasta que se cierra cuidando la recepción del genero ,su elaboración y calidad optima en su presentación final de un plato.
A más tiene que confeccionar los menús con su coste incluido ,en el caso de las cartas de restaurante pueden llegar a cambiarse 4 veces al año.
Barman Cargo: Barman Gerente de restaurante El barman prepara, mezcla, sirve y...