Crear O Morir Capitulo 2

Universidad: Anáhuac Querétaro
Juan Raúl Macías Jáuregui
Fecha: Martes 1 de Septiembre del 2015
Matricula: 00260570


Introducción: Gastón Acurio chef de Perú que convirtió la gastronomía en unfenómeno económico y social, además de una industria millonaria que hoy en día representa 9,5 % del Producto interno bruto peruano. Según el Nobel de literatura Mario Vargas Llosa.

Acurio hizo públicasus recetas de cocina, colaboro con sus competidores en lugar de competir contra ellos, generó el movimiento económico para “Desarrollar la cocina peruana en el mundo” trazo tres objetivos los cualesfueron: promover la marca Perú; promover, mediante la gastronomía, el destino Perú; Integrar a los peruanos a través de la cocina. Hoy en día la capital Lima, se ha convertido en una ciudad global,que pretende convertirse en la capital gastronómica mundial en 2021, pasando por encima a Paris y a Roma.

Desarrollo: desde que acurio invento, o descubrió, la nueva cocina peruana, a mediados de losaños noventa del siglo xx y comenzó a difundirla con una pasión de evangelista, Perú paso de no tener ninguna escuela de cocina en 1990 a tener más de 300 escuelas de gastronomía hoy en día, conalrededor de 80 000 alumnos.
En México hay un restaurante de comida prehispánica llamado don chon en el centro histórico de la ciudad de México, donde se comen chapulines, carne de lagarto, gusanos demaguey, huevos de mosca, escamoles, y todo tipo de comidas exóticas que comían los aztecas. en los anos noventas venían autobuses llenos de turistas europeos que bajaban del vehículo comían sus gusanos sesacaban fotos muertos de risa y se regresaban. pero dos décadas después el restaurante seguía siendo un negocio pequeño y más que nada, un objeto de curiosidad. la comida mexicana prehispánica no sehabía impuesto en México ni a escala internacional como lo había hecho la peruana
que hizo diferente acurio la diferencia es que acurio no abrió un restaurante sino que genero un movimiento...