crecimiento microbiano


Introducción




Se puede considerar como crecimiento al incremento de células individuales por un lado, y por otro lado se puede considerar al crecimiento del número de células (proliferación de la población).
En lo que se refiere al crecimiento de células individuales, este consiste en el aumento del tamaño y peso de las células que precede a la división celular. Esta división traeaparejada un aumento en el número de células (proliferación de la población).
Las bacterias se dividen por fisión binaria, a través de la una cual célula madre al alcanzar un determinado volumen se divide dando dos células hijas. El proceso de fisión binaria consiste en la auto duplicación del material hereditario seguido de la repartición en las dos células hijas, las que se separan porestrangulamiento de la membrana celular y formación de la pared celular.

En el presente trabajo tratará el tema del Crecimiento Microbiano; y su objetivo general será informar y analizar a los estudiantes acerca de este punto así como también el medio de cultivo, los factores que influyen en su crecimiento, la Curva del Crecimiento y los métodos de determinación, así como la matemática aplicada a losmicroorganismos.
































CRECIMIENTO MICROBIANO


1. Generalidades

A. CRECIMIENTO

Se define crecimiento como un aumento en la cantidad de constituyentes y estructuras celulares, cuando hay crecimiento en ausencia de división celular hay aumento en el tamaño y peso de la célula. Mientras que cuando el crecimiento es seguido de divisióncelular hay un aumento en el número de células.
Es importante distinguir entre el crecimiento de células individuales y el crecimiento de poblaciones, ya que en los microorganismos debido a su pequeño tamaño no se hacen estudios de crecimiento individual sino estudios de crecimiento de poblaciones.
El crecimiento de una población es el aumento del número de células como consecuencia de uncrecimiento individual y posterior división. El crecimiento de una población ocurre de una manera exponencial. El crecimiento exponencial es una consecuencia del hecho de que cada célula se divide dando dos (2) células hijas, las cuales al dividirse darán cada una dos células hijas, así es que en cada período de división la población se duplica.
La velocidad de crecimiento exponencial se expresa comotiempo de generación(G) y este se define como el tiempo que tarda una población en duplicarse. Los tiempos de generación varían ampliamente entre los microorganismos, algunos crecen rápidamente y presentan tiempos de generación de unos 30 minutos y otros tienen tiempos de generación de varias horas o incluso días.
En la siguiente tabla se presenta un experimento de crecimiento partiendo de unacélula (bacteria), que tiene un tiempo de generación de 30 minutos.



Al graficar en un sistema de coordenadas el tiempo (abscisas) y el número de células (ordenadas) se obtiene una gráfica como la que se muestra en el siguiente esquema:






Como se observa en la gráfica la curva aumenta su pendiente. Frecuentemente es útil transformar los datos de número de células a su logaritmo decimal(ó graficar el número de células versus el tiempo transcurrido en una gráfica semilogarítmica). Se obtiene así una gráfica en la que la relación es lineal.


Se conoce como tiempo de duplicación generacional al tiempo en que tarda una población en duplicar su número. Ésta última gráfica permite fácilmente encontrar el tiempo de duplicación para la población estudiada.
Es frecuente que apartir de mediciones de crecimiento a intervalos conocidos y graficando estos datos se calculen el tiempo de duplicación de una población.
Los tiempos de duplicación varían según el microorganismo del que se trate. Por ejemplo:
_ Eschericha coli 0,35 hs
_ Rhizobium meliloti 1,8 hs
_ Nitrobacter sp aproximadamente 20 hs
B. Proceso de Reproducción de las Bacterias

Entre los procesos de...