Crecimiento Sojero

Trabajo practico
Crecimiento del sector sojero.



¿Cuáles son las características de este cultivo?
La soja pertenece a la familia de las papilionáceas, a donde pertenecen plantas tan conocidas como la judía o el guisante.
Es considerada como una planta anual, cuya cosecha se recoge 120 días después de la siembra. Las mejores condiciones para su crecimiento son las regiones subtropicalesdebido a sus climas permanentemente húmedos.
La planta de la soja alcanza los 80 cm. de altura, la semilla se produce en vainas de 4 a 6 cm. de longitud y cada vaina contiene de 2 a 3 porotos de soja. La semilla tiene una forma desde esférica hasta ligeramente ovalada y se encuentra en diferentes colores según la variedad, las hay principalmente amarillas, negras o verdes.
La soja se clasificaen 10 grupos de acuerdo a la duración de su ciclo vital, como por ejemplo: Amsoy, Beeson, Williams, Cutler, Kent, Kingsoy y Gallarda.
Principales países productores y sus producciones
toneladas Estados Unidos 87,22 millones de toneladas
Brasil 78,0 millones de toneladas
Argentina 55,0 millones de toneladas
China 12,6 millones de toneladas
India 11,4 millones de toneladas
Paraguay 7,8millones de toneladas
Canadá 4,3 millones de
Otros países 14,69 millones de toneladas
A excepción de China e India, todos los principales países productores mostraron considerables incrementos en sus proyecciones de producción de soja para el 2012/13, siendo Paraguay el que porcentualmente mostraría el mayor crecimiento.
Principales áreas productoras de soja en argentina:
En Argentina se cultivasoja desde el paralelo 38 hasta el paralelo 22 o sea desde el sur de Bs.As. hasta el Norte del país por supuesto que donde mas producción se obtiene es en la pampa húmeda Norte de Bs.As. Sur de Santa Fe y Sudeste de Córdoba.

Productos obtenidos o derivados de la soja
La calidad de la proteína de soja es comparable con las de la carne y los huevos. El aceite vegetal es poliinsaturado, tiene unbajo nivel de ácidos grasos es libre de colesterol, contiene dos ácidos grasos esenciales: linoleico y linolenico, siendo el primero casi el 50%  de la grasa poliinsaturada presente en el aceite de sojas. En este artículo informamos sobre  las posibles formas de consumir la soja logrando su poder  benéfico sobre el organismo.

Soja: diferentes formas de consumir la soja
Tofu o leche de soja yotros derivados son algunas de las formas disponibles derivadas del poroto de soja. Hasta no hace mucho tiempo los occidentales creíamos que la salsa de soja era la mejor forma de acceder a los beneficios de la soja. Desafortunadamente la variedad de comidas a base de soja  puede confundir al consumidor y hasta lograr desalentarlo frente a preparaciones que pueden parecer un poco exóticas. Pero laversatilidad  de esta planta demuestra que tiene algo que ofrecer a cada uno. A continuación algunos ejemplos:

* Porotos de soja secos:
De la familia de las leguminosas no son estrictamente porotos pero se usan como si fueran porotos secos. Puede consumirse hervidos o asados, e ingerirlos solos o acompañados con verduras, agregados a sopas o guisos. Los porotos retienen su fibra.
Porotos desoja frescos:  
Aunque no son demasiados populares en occidente, los porotos de soja frescos pueden hervirse y servirse solos o como aperitivo.

* Nueces de soja
Pueden asarse o freírse y servirse como aperitivo. Son una excelente fuente de proteínas y de isoflavones, pero altas en grasas, por lo que es aconsejable consumirlas  con la misma prudencia que con cualquier otro fruto seco osemilla.
Brotes de soja
Presentan un alto contenido de vitaminas C. pueden usarse crudos o cocidos, en ensaladas, tartas, canelones o revueltos.

* Tofu
Es uno de los productos más populares derivados de la soja, se consume desde hace más de 2000 años. Monjes budistas en China lo introdujeron en Japón, donde adquirió  gran importancia, al punto tal que se dice tofu como significado de...